喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡!!!!!
"入口即溶" 就是這個口感! 就是這個酥酥外皮了!!! 滿意滿意, 還有超滿意!!!!!
2014年1月26日 星期日
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2013年6月30日 星期日
Brownie (無蛋, 無牛油, 無砂糖, 無麵粉)
Brownie (無蛋, 無牛油, 無砂糖, 無麵粉)
簡單, 隨意, 隨心, 少甜, 少鹽, 少油, 是我近年的烹飪生活!
所以很久, 很久……………………… 沒有製作甜品!
這款確實合我心意!! 無蛋無牛油無砂糖!!!
材料是南瓜/蕃薯, 果仁, 燕麥, 蜜糖/楓糖漿! 做法是超級無敵簡單!!
材料:
1) 蒸熟蕃薯蓉 500g (雪櫃只有南瓜, 所以用了南瓜, 但又不夠, 只用300g)
2) 亞麻籽 (打成粉) 80g (亞麻籽在烘焙中是蛋的代替品! 原食譜用杏仁粉, 焗時會出油份, 效果應該更好)
3) 燕麥粉36g (用老人頭紅色罐麥皮打粉, 原食譜則用喬麥粉, 相信用低筋粉亦可)
4) Dates 14粒 (超市常有賣, 叫以色列棗子, 超甜及不太便宜! 但我沒有加入, 相信用乾柿子或無花果代替亦可, 下趟試)
5) 可可粉 25g (我用Valrhona, 二德惠購入)
6) 55% 朱古力 45g (原食譜無, 但我實忍唔住加了, 用Valrhona, 二德惠購入)
7) 楓糖漿 36g (原食譜用Agave syrup。今次不夠甜, 可能我用了南瓜而不是蕃薯)
8) 合桃 數粒 (可作裝飾或切碎拌入面糊內)
9) 小蘇打 1/4匙 (原食譜沒有, 但我認為加了會更好, 下次試)
做法:
1) 朱古力隔水坐溶
2) 所有材料, 連同1) 一起放入攪拌機或用膠刮拌勻, 即成面糊
3) 將面糊倒入模中 (模具大小約6吋正方模或圓形模), 160度20-30分鐘, 用籤子插入不黏即成
參考:
http://deliciouslyella.com/vegan-sweet-potato-brownies-gluten-free/
http://planningwithkids.com/2013/06/11/sweet-potato-brownies/
Lyric loves
2013年6月23日 星期日
燒豬仔骨
燒豬仔骨
兩個字 ~~ 好味!
材料:
急凍豬仔骨 一條
香葉 數片
香草 適量 (我用自家磨的孜然粉, 加少許百里香同迷迭香)
醃料:
蘋果 1個
薑汁 1湯匙
燒汁:
蒜頭 6瓣
乾蔥 2粒
薑 2片
茄汁 4湯匙
辣椒醬 1至2湯匙 (我用泰國不知名橙色個隻, 又試過用冠益華記橙色個隻, 都OK喎)
醋 2湯匙 (我有時用黑醋, 又用過白醋, 鎮江醋又用過, 一樣都OK)
喼汁 1湯匙
糖 1湯匙
酒 1湯匙 (我用白酒, 無的話用米酒)
黑椒 少許
胡椒粉 少許
做法:
1) 豬仔骨解凍洗淨吸乾水份, 蘋果磨成蓉加薑汁醃一晚, 取出快手洗走蘋果蓉醃料, 抺乾備用。 (醃料作用是軟化肉質, 街外食的燒骨要低溫烤2小時才可做到骨肉分離, 如較喜歡要用手撕來吃的口感, 可省略做法1) 我第一次做時有用蘋果醃, 烤了1小時, 肉質軟身, 但未至於骨肉分離, 第二次做沒用蘋果醃, 肉質明顯較爽, 一定不能用刀叉來吃, 要用手)
2) 將所有燒汁材料放入攪拌機打成醬
3) 豬仔骨先放上香草 (我先用孜然粉塗勻, 再灑上香草), 然後塗勻燒汁醬 (餘下的汁醬放入雪櫃備用)錫紙上放上幾片香葉, 放上豬仔骨, 再放香葉, 包好, 放入雪櫃醃最少半天。
4) 取出3), 預熱光波爐160度, 放入3)焗1小時
5) 取出4), 打開錫紙, 取出豬仔骨, 放回烤盤上, 塗上之餘下的汁醬, 放回光波爐250度烤4分鐘(汁醬會收乾), 反轉再塗上汁醬, 再烤4分鐘即成
2013年6月15日 星期六
Pita Bread
Pita Bread
好像大家都很喜歡Pita Bread, 那就寫blog記下食譜!
Tomato pita bread
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材料（4個份量）
高筋面粉 200g
蕃茄 120g (如不用蕃茄, 可以水100g代替)
鹽 1小匙
糖 1茶匙
速酵 半茶匙
橄欖油 1茶匙
做法：
1）材料放入面包機按pizza 程式
2）完成取出分割面團，滾圓，靜止15分鐘
3）將面團擀成長橢形，光波爐預熱250度，焗4分鐘即成，或用平底煎至兩面漲起亦可
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