2013年9月14日 星期六

芝麻瓦片 Sesame Tuiles



實在太好吃, 忍不住又做, 用黑白芝麻, 超級香口喔!!!

芝麻瓦片 Sesame Tuiles

材料:  (約12片2.5吋大小份量)
蛋白 1隻 (約30-35g)
砂糖 20-25g (糖不能再減)
鹽 少許
低筋麵粉 20g
橄欖油 10g
黑白芝麻 共50g 

做法:

1) 蛋白,砂糖,鹽用打蛋器拌勻
2) 再加入過篩低筋麵粉, 快手拌至沒有顆粒狀, 加入橄欖油拌勻
3) 將黑白芝麻加入拌勻成麵糊, 用保鮮紙蓋好放入雪櫃半小時後取出
4) 取一湯匙麵糊倒在牛油紙上, 用匙抺平 (或像下圖用用鬆餅/紙杯剪成模具幫助造型)
5) 預熱焗爐160度20-25分鐘 (視乎各焗爐爐溫自行調節)
6) 取出放在架上待涼放入玻璃密實盒存放

杏仁瓦片 Almond Tuiles





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