2013年8月26日 星期一

砵仔糕


不錯不錯!!  會再做!原食譜 : http://blog.yahoo.com/_PC3YJXT4BMXZSDGXOHIOTATOVY/articles/1227489


粘米粉80g生粉 22g100g 200g黃糖 70g (我用片糖加黑糖, 合共約40g)
紅豆
  適量
做法:


1) 紅豆洗淨, 放入保溫杯內, 加入熱水, 2-3小時, 隔去水份, 放入碗內, 備用


2) 鑊內放水, 煲滾, 預備隔水蒸煮


3) 粘米粉 + 生粉 + 100g 拌勻, 備用


4) 200g 和糖煮溶, 煲滾,


5) 3)再攪勻免粉漿沉底, 立即撞入4), 拌勻, 再倒入1)的碗內


6) 碗放入2), 開大火蒸約20-25分鐘, 取出待涼即成。


*** 如想糕面也有紅豆, 碗放入鑊時開大火, 待數十秒, 快手放紅豆在面, 即可