造型麵包~蜂蜜牛奶花花麵包 (簡易麵種)

大爺友人自家的蜂蜜, 天然無添加, 試試用來做麵包!

花花造型, 配合今早和暖的天氣, 泡一杯香草茶, 寫意休閒的上午!

無油蝦片 (光波爐/焗爐/微波爐)

很興奮呢!! 這是一個吃不停口的東西!! 看著它在爐內脹起來, 很有趣呀!!

麵包新手資料索引

麵包食譜, 影片, 實在太多了!

簡單整理一下, 方便找!!

資料	簡介		連結
新手必要知道的!	麵包知識, 由材料, 發酵, 造型等注意事項		造型麵包入門雞精篇
想用麵包機~造型麵包?	用麵包機做造型麵包程序		麵包機~造型麵包 (基本製作)
想手搓麵包?	手搓麵包方法及製作麵包程序		5分鐘手搓麵包法
超容易成功食譜	簡易麵種麵包, 手搓機搓都OK, 超易搓		簡易麵種~白吐司 (百搭包底)
食譜轉換表	直接法<>湯種<>中種<>液種		麵團麵種換算表 (直接法<>湯種<>中種<>液種)

Oreo香蕉合桃鬆餅 (Oreo Banana Walnut Muffin)

我愛的食材, 香蕉, 合桃, 還有朱古力餅乾, 組合這個muffin。  

對大量牛油和糖的甜品, 愛... 但... 還是可免則免, 為家人做健康的甜品料理, 是我的宗旨!!

造型麵包~Pita Bread (口袋包) 伴海膽炒蛋

Pita Bread又叫口袋包, 因為它真的有一個口袋, 放上鮮甜美味的海膽, 超級好吃!!

造型麵包~香草蕃茄小餐包 (簡易麵種)

蕃茄切開, 放入麵包機內攪打成麵團, 因加入簡易麵種, 滿有纖維的蕃茄就不會影響麵團的筋度。分開小餐包, 那拉絲欲斷難斷.............. .....................

造型麵包~菠菜芝士合桃包 (簡易麵種)

做了很多菠菜蓉, 除了菠菜花環包, 也來了這款芝士合桃包!

芝士的香濃, 合桃的口感, 菠菜高纖又清新的包底, 超級夾哩!!!

造型麵包~香蕉麵包 (簡易麵種)

香蕉麵包!!!  原修香蕉打成蓉, 加入麵團內搓, 內餡是吉士醬! 

吃一口, 滿有香蕉味的包包, 加上滑滑吉士醬, 超!級!幸!福!!!

造型麵包~菠菜花環包 (簡易麵種)

又是用簡易麵種, 超級容易搓, 大愛!!

造型麵包~蕃薯包 (簡易麵種)

嘻嘻!! 好可愛喔!!

簡易麵種~白吐司 (百搭包底)

包包組織鬆軟又有咬勁, 隔幾天都是好吃喔! 

重點是, 麵團還要超級容易揉!  非常快就能揉出薄膜!!!! 很適合新手及想試試手揉麵團的朋友呢! 配合5分鐘手搓麵包法 (洗衫式捽麵包), 真是揉出薄膜話咁易!!!

簡易麵種~紫菜粟米包

新麵種, 好好玩喔!!

造型麵包~午餐肉包

很兒時的味道, 懷念!!

造型麵包~合桃花生醬卷

喜歡上花生醬, 加點合桃碎, 好香好好吃!

造型麵包~花生醬椰檳

 



又做椰檳! 但令次加了花生醬, 超香喔!! 以後做這包都要加!! 好好味呢!

麵團麵種換算表 (直接法<>湯種<>中種<>液種)

只要輸入麵粉用量, 就會自動轉換各麵種的份量!! 

造型包點~餃子

天氣涼了, 火鍋的季節又到了!!  包了一些餃子, 放入冰格, 隨時都可享用!!

造型麵包入門雞精篇

雞精篇, 不多說, 看以下資料:

冷藏發酵法 (低溫發酵法)

冷藏發酵法有點像免揉麵包。搓也可以, 不搓也可以!!!!

沒有說那一個方法好一點, 只說那個較適合自己。

5分鐘手搓麵包法

做麵包, 有很多方法, 不同麵種, 也可用手搓, 用機器搓... 方法也五花八門, 各"師"各法呢!!