我愛的食材, 香蕉, 合桃, 還有朱古力餅乾, 組合這個muffin。
對大量牛油和糖的甜品, 愛... 但... 還是可免則免, 為家人做健康的甜品料理, 是我的宗旨!!
原食譜是用大量牛油和糖, 為了健康一點, 我要取而代之用其它的食材----香蕉!! 這是很好很好的baking substitute喔! 所以零油低糖 (原食譜是120g糖及100g油!!), muffin還是很鬆軟呀!!
| 材料: | (8個份量) |
| 低筋麵粉 | 285g |
| 泡打粉 | 9g |
| 梳打粉 | 3g |
| 砂糖 | 60g (我只用了30g, 很小很小的甜味) |
| 鹽 | 2g |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 牛奶 | 240g + 1湯匙醋混合, 待5分鐘就可以用 |
| 香蕉 | 1隻 (用叉壓爛) |
| 橄欖油 | 2湯匙 (我沒有加, 加了質感會更好) |
| 合桃 | 16粒 (切碎) |
| Oreo餅乾 | 8塊 |
| 做法: | |
| 1) | 低筋麵粉, 泡打粉, 梳打粉, 過篩備用 |
| 2) | 砂糖, 鹽, 雞蛋, 牛奶, 香蕉, 橄欖油在大碗內混合 |
| 3) | 將1)加入2)中拌勻, 再混入合桃碎, 即成麵糊 |
| 4) | 麵粉放入紙模內至7分滿 |
| 5) | 放上Oreo餅乾, 放入已預熱焗爐180度焗20-25分鐘, 即成 |
沒有留言:
張貼留言