2009年7月12日 星期日

黑胡麻戚風蛋糕




自製的黑芝麻醬, 好吃!




蛋黃 40g

砂糖 40g

沙拉油 35g

黑芝麻醬 (現成或自製也可) 40g

水 60g

低筋面粉 80g

蛋白 160g

砂糖 30g

1) 蛋黃加砂糖40g充份混合, 加入沙拉油, 黑芝麻醬和水拌勻加入, 篩入粉類混合

2) 蛋白和砂糖30g打發至濕性發泡, 和1)混合, 倒入17cm模內170度焗40分鐘, 倒扣至涼或過一晚脫模