2009年7月13日 星期一

唧花牛油曲奇~製作影片



玫塊唧花!

還有小花唧花!




這個曲奇食譜, 是我做過的唧花曲奇中, 最喜歡的! 其實它是shortbread, 用的是rice flour, 即是粘米粉喔, 而我在原有食譜添加了牛奶, 令麵團柔軟一點, 便成了現在的唧花牛油曲奇。

口感是酥酥的, 很鬆脆哩, 十分討人喜愛!

牛油 63g

砂糖 32g

牛奶 15g

低筋麵粉 63g

粘米粉 30g

1) 牛油加砂糖打至鬆發, 再分別加入, 牛奶, 過篩的粉類混合

2) 放入唧袋唧出曲奇後, 170度焗15-20分鐘(小花形焗20分鐘, 玫瑰花形較薄身焗15分鐘就可以), 熄火後留在爐內燜10分鐘取出放涼

曲奇麵團製作:



唧袋之使用:


唧花技巧: 小花形唧花, 玫瑰形唧花




工具: 唧花布袋 (請勿用塑膠唧袋, 這只是唧忌廉用!), 還有唧花咀




這是六啞花!







尺寸







也可參考:-

抺茶唧花牛油曲奇

唧花牛油曲奇

咖啡牛油曲奇~唧花影片

牛油曲奇~朱古力篇

牛油曲奇

Viennese Chocolate Sablé

下趟將會介紹另一款超讚的口味給大家, 請留意喔!