抹茶雪糕

抹茶雪糕

透心涼~~~~ 

蛋黃 2隻

砂糖 50g

抹茶粉 10g

砂糖 10g

牛奶 150g

玉米粉 1大匙

淡忌廉 150g

1) 蛋黃與砂糖打發至淡黃

2) 取少許牛奶與玉米粉拌勻,

3) 其餘牛奶煲滾, 逐少加入1)中混合後, 再加入2)後, 倒回煲中小火煮至濃稠

4) 待涼後, 放入雪櫃幾小時 (之後才放入雪糕, 可減少雪花粒粒的口感產生)

5) 淡忌廉打起 (6-7分發), 與4)混合後倒入雪糕機至完成, 取出初成型的雪糕, 放入密實盒內雪至硬