無腰骨的烏龍茶戚風蛋糕 (I)
嘻嘻! 這個烏龍茶戚風蛋糕是十分敗家之作
, 茶葉是用了過萬元一斤的貨色! 
近來有些bloggers, 說想做出"無腰骨"的戚風, 有的就了解水的份量對戚風成品的影響…等等…
首先, 看一下無腰骨哩…..
看片會更清楚吧!
再看看材料:
蛋黃 40g
砂糖 40g
沙拉油 35g
烏龍茶 100g
烏龍茶葉 1大匙 (磨成碎)
冧酒 1大匙
低筋面粉 80g
蛋白 160g
砂糖 30g
1) 蛋黃加砂糖40g充份混合, 加入沙拉油, 水和酒拌勻加入, 篩入粉類和茶葉碎混合
2) 蛋白和砂糖30g打發至濕性發泡, 和1)混合, 倒入17cm模內180度焗40分鐘, 倒扣至涼或過一晚脫模
嘩~應該叫"無腰骨豪風"!
回覆刪除用烏龍茶葉做戚風, 味道如何?
回覆刪除呢排天氣潮濕，梗係腰骨痛啦，可能係風濕呀 ！咁，就去D水，睇下點！
回覆刪除So soft!
回覆刪除呢個 戚風好貴呀~~~~
回覆刪除咦........大家好開始整返戚風喎!我鍾意伯爵茶味多d....
回覆刪除哇哇, 呢個無骨雪芳好豪氣呀!! 未能想像味道如何, 但很佩服妳的嘗試, 不試過, 怎知呢?
回覆刪除又是超多水分的食譜, 從前我一定認為是死梗, 現在卻明白另有天地.
A, 究竟好唔好味呢?
[版主回覆03/03/2009 18:51:00]有淡淡茶味, 我的朋友好喜歡喔!
好軟呀, 好軟呀, 好軟呀, 睇到我心都軟呀, 好軟呀, 好軟呀....
回覆刪除會吾會有好濃烈烏龍茶味架! 真未嚐試過整,何況食呢!的確好軟噃!
回覆刪除茶葉是用了過萬元一斤的貨色 <-- 真係好敗家~ 我鍾意~
回覆刪除無腰骨係唔係更鬆軟呢?!好吸引啊!謝謝影片指教
回覆刪除[版主回覆03/03/2009 18:51:00]無腰骨係唔係更鬆軟呢?<-----都可以咁講哩
真的很詳細呢．
回覆刪除我都要學整！我整過幾次 Choffin 次次都失敗，都 唔知點解
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