2009年3月5日 星期四

櫻花巧克力酥餅




這個印有櫻花圖案的巧克力酥餅, 我很愛呀! 味道口感很好哩, 食譜出自"法國藍帶", 最重要是那櫻花烙, 愛愛愛死!

就是因為上面的圖案, 我給它們擺了很多"甫士", 好玩喔!














材料:

低筋面粉 200g

可可粉 30g

杏仁粉 80g

糖粉 80g

牛油 120g

蛋 1隻

鹽 少許

1) 所有粉類和鹽過篩

2) 牛油切成小粒

3) 將1)和2) 用手指搓/捽成粉狀

4) 加入蛋, 用手搓成面團, 整形, 放入雪櫃2-3小時或過一晚

5) 取出面團, 切5mm片, 印上櫻花圖案, 180度10-15分鐘即成

印圖案的方法:

在將要印圖案的位置上, 灑少許面粉




烙印/模具, 灑上面粉




輕輕壓出圖案




完成!




幾經風霜的櫻花烙印!