抺茶豆腐布丁
人氣很強的抺茶豆腐布丁!
試了一回後, 會讓你encore再encore! 因為它真的很滑, 很滑及很滑…
還有, 我十分喜愛大爺送的小杯杯, 圓圓的, 可愛死啊~~
這趟布丁面有氣泡, 因為我實在太懶惰, 將所有東西放入攪拌機內攪, 噢~~~ I’m so sorry….起了很多氣泡! 將布丁糊倒進杯子裡, 氣泡浮在最上面, 好像cuppuccino啊! 雪至凝固後, 急不及待吃一杯, 看看泡泡會不會影響口感……. 我死勒~~~ 滑到跣死了!
和大爺各一杯…好味道!!
這小杯真的很討我歡喜, 當它是model般, 不停地拍照!!
譜來自Miss Jubie, 轉載如下:
抹茶粉—3 teaspoon, 豆腐—200g (我蒸了它一會, 感覺安心點), 牛奶—250ml,
whipping cream—100 ml, 糖— 50g, 魚膠粉—2 teaspoon (我用了兩片魚膠片, 所以沒有加水6tsp), 水—6 teaspoon
1. 將抹茶粉 + 豆腐 用攪拌器打勻
2. 水 + 魚膠粉 隔熱水坐熱, 至微暖
3. 開中火, 將 奶 + whipping cream +糖 煮熱, 出煙
4. 在mixing bowl 內放入抹茶豆腐漿, 先加入少許熱奶攪勻, 再將剩餘的奶加入mixing bowl內
5. 將魚膠水加入抹茶豆腐漿, 將合物用篩隔2次, 抹茶豆腐布丁會更滑
6. 放入雪櫃雪凍最少3小時
好靚~~~
回覆刪除有泡可能都有有泡嘅特別口感~~~
上面嗰粒係...........紅豆??!!
[版主回覆03/02/2008 23:03:00]可以有d咁靚同咁好食o既野, 都係全靠你呀, 多謝你的食譜
真係好好味道呀!!
上面粒係糖漬紅豆啊!
咦!!好特別呀,有咁多泡泡,我諗我下次可以用少系放落攪拌機食之前放上去當裝飾,依個效果好得呀!
回覆刪除初時仲以為係果d份子美食hahaah
[版主回覆03/03/2008 16:50:00]給你們笑破我肚皮呀 我懶的行為, 反而成為你們應為值得學習的地方..
不過, 你講起, 又幾似分子美食喎...!!!
我睇見氣泡做裝飾，好靚！
回覆刪除[版主回覆03/03/2008 16:47:00]其實d泡泡不是特意做的, 是懶的結果, 但想不到大家會這麼歡喜!
有泡又真係好似唔同啲甘喲! 係好似專登整出黎既裝飾呀! 巧令呢! 你啲杯仔都好得意呀! 喺邊到買架?!
回覆刪除[版主回覆03/03/2008 16:46:00]哎呀, 我都估唔到大家咁鐘意d泡 , 不過d泡泡都會凝固架, 好攪笑!
杯杯在大爺常到的茶居裡買的!
賣相十分靚，我估味道一定很好﹗
回覆刪除[版主回覆03/03/2008 16:44:00]真係好好味架, 都係多得Jubie的食譜啊!
嘩! 你個杯杯都好得意喎!! 係邊到買架? 綠色食物係我的自愛
回覆刪除[版主回覆03/03/2008 16:44:00]個杯杯係好可愛呀, 好像內裡的東西淨在半空似的! 杯是大爺在他常逛的茶居裡買給我的!
見到都想試整 ..
回覆刪除個杯 + 面的氣泡效果 + 粒紅豆 = 靚靚靚 !!!
回覆刪除[版主回覆03/04/2008 13:23:00]多謝呀! 你都整來試下啦!
人人都整抺茶豆腐布丁...搞到我都手痕呀~
回覆刪除[版主回覆03/04/2008 13:24:00]哈哈.. 咁快D開工吧!
hello~~~我是第一次到臨, 希望日後多多指教~^^
回覆刪除我見好多blog友都整左, 所以都忍唔住整左呀, 真係好好味架~
[版主回覆03/07/2008 21:02:00]歡迎你!
那牌子的抺茶粉是好的?
回覆刪除[版主回覆03/07/2008 21:02:00]我又沒有特別的研究啊! 但我是用宇治的!
我試整咗啦！真係好好味呢
回覆刪除你教得好詳細呀！Thanks！
你好呀... 我想問如果我係素食, 唔用魚膠粉可以用咩代替呀?
回覆刪除[版主回覆06/03/2009 08:44:00]咁真係唔知道噃, 唔好意思!