南瓜包
第二趟整包包, 蠻成功爺!!
加了老麵, 南瓜蓉內餡, 還放上一片南瓜, 入爐烘焙, 熱呼呼~~~~香噴噴~~~ 好吃!
食譜粉量原來可以做六個包包, 但我包餡時弄穿了三個… 掉了
, 結果只餘下三個順利入爐 
高筋麵粉 105g
低筋麵粉 28g
奶粉 10g
糖 21g
速溶酵母 3g
鹽 少許
蛋 15g
水 85g
牛油 10g
老麵 40-50g
1) 所有乾性材料及混合, 加入蛋,水,老麵, 搓勻, 加入牛油搓至可拉出薄膜狀態
2) 28度發酵40分鐘, 分割滾圓, 中間發酵10分鐘, 包餡, 最後發酵38度40分鐘
3) 掃上蛋液180度焗15分鐘
d 包包好可愛呀!
回覆刪除[版主回覆03/24/2008 20:11:00]呵呵~~ 我都覺得呀!
用老麵既包包係咪真係好軟熟架？我未試過呀！
回覆刪除[版主回覆03/24/2008 20:11:00]第二天都可以軟軟的...唔錯架!
好靚喔~
回覆刪除[版主回覆03/24/2008 20:10:00]可愛爺~~~
唔係咁啱呀? 我睇緊你個blog嘅時候就係你留言比我嘅時候, 唔通我地心靈相通
回覆刪除你今個星期似乎向包包出發喎。我發覺你真係好叻嫁, 好多嘢你就算新手做都好成功! 羨慕死人喇!
[版主回覆03/25/2008 21:59:00]哈哈.. 又會咁o岩?! 真希望有機會和你見面!
我都係亂攪亂撞咋... 唔成功個d你唔知咋..
細細個好cute呀~
回覆刪除[版主回覆03/25/2008 21:57:00]係呀, 好可愛呀!