2008年2月5日 星期二

一take過"倒模朱古力"





調溫成功!!


好閃好令呀! 愛死它哩~~~


今次十分有滿足感, 因為一take過就成功倒出閃令今的
朱古力! 我還在買了銅紅色及金色閃粉, 今次是用了金色。

雖然這趟調溫成功, 但我都不是依足老師教的。因為在家製作, 只溶了400g朱古力, 份量比起上堂時少很多, 所以降溫很快!! 起初我先溶300g, 然後就加入100g用作降溫, 誰知, 還未溶掉, 溫度已急速下降! 幸好我看過朱古力食譜書, 知道還可以有另一降溫法, 就是坐冰水!!

只有一次過將所須朱古力溶掉後, 坐冰水降溫, 再加熱至操作溫度, 再自行測試一下, 就萬無一失! 對於小量份量的操作, 這個方法是好一點!