調溫成功!!
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好閃好令呀! 愛死它哩~~~
今次十分有滿足感, 因為一take過就成功倒出閃令今的
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雖然這趟調溫成功, 但我都不是依足老師教的。因為在家製作, 只溶了400g朱古力, 份量比起上堂時少很多, 所以降溫很快!! 起初我先溶300g, 然後就加入100g用作降溫, 誰知, 還未溶掉, 溫度已急速下降! 幸好我看過朱古力食譜書, 知道還可以有另一降溫法, 就是坐冰水!!
只有一次過將所須朱古力溶掉後, 坐冰水降溫, 再加熱至操作溫度, 再自行測試一下, 就萬無一失! 對於小量份量的操作, 這個方法是好一點!
做得好成功！你呢兩個模是否在二記買？因為我都有呀！
回覆刪除[版主回覆02/05/2008 18:15:00]係呀, 你都有?! 哈哈, 係二記買架, 其它模都好深, 我怕整出來粒朱古力會好大舊呀, 呢兩個係最淺架勒!
我想問呢..
回覆刪除d朱古力降要到咩溫._.