焦糖蘋果蛋糕

天氣涼涼的, 有一件熱烘烘的蛋糕吃, 實在溫暖又窩心

焦糖是甜甜的, 蘋果酸味味的, 還有蛋糕的熱力讓肉桂香氣, 充滿了屋內每一角落啊~~

這是一道不可不試的點心!


材料:

焦糖 - 水30g 糖70g

蘋果 1個 (去皮, 切薄片)

牛油 100g

糖 70g

蛋 2隻

低筋麵粉 90g

泡打粉 1/2 tbsp

肉桂粉 1tbsp

牛奶 40g (我居然忘記了加, 怪不得麵糊很杰）

做法:

1) 先做焦糖, 水加糖放入煲內煮至顏色開始變黃, 輕輕搖晃煲身, 離火

2) 立即快手將焦糖倒進模內 (我用的是長方型模, 即做牛油磅蛋糕的那種), 接著就要鋪上蘋果片

3) 牛油及糖打至鬆發, 蛋分次加入並充份混合, 再倒入牛奶, 最後拌入粉類

4) 麵糊倒入2)內, 175度焗35分鐘

5) 立即脫模, 因放涼了焦糖會變硬, 會很難脫模的!