甘栗榛子戚風蛋糕
噢! 戚風, 好久不見, 近來好嗎?
心思思又想做戚風哩, 家裡剛好有自製的栗子醬, 再加點榛子粉, 不錯的風味喔! 也可塑性用榛子醬, 再加點切碎的榛子仁, 做個榛果戚風哩!
蛋黃 40g
砂糖 30g
沙拉油 35g
水 60g (水的份量, 請視乎栗子醬的稀杰度來調較, +/-20g)
栗子醬 60g (這是我自製的, 也可買現成的)
冧酒 1大匙
低筋面粉 60g
榛子粉 20g
蛋白 160g
砂糖 20g
1) 蛋黃加砂糖30g充份混合, 加入沙拉油, 水, 酒, 栗子醬拌勻, 加入榛子粉和過篩低筋面粉混合
2) 蛋白和砂糖32g打發至濕性發泡, 和1)混合, 倒入17cm模內170度焗40分鐘, 倒扣一晚脫模
我個戚風甩難咗 ......... ar
回覆刪除好吸引，好吸引，每次睇見妳和 Moon兄整戚風，真的很佩服，可以整得咁靚。
回覆刪除我都好來無整,你教我嘅嘢,唔知仲記唔記得添
回覆刪除你簡直係砠芳皇后, 呢個名除咗你無人擔得起! 繼續!!!
回覆刪除威風啊~~~ 我都好掛著您啊~~ 有冇得食下您d先呀 ^^
回覆刪除好犀利啊, 仲自製栗子醬tim, 其實係咪即係栗子蓉呢??
回覆刪除戚風蛋榚點解要用戚風模呢？
回覆刪除[版主回覆05/25/2009 22:20:00]無話一定既, 你可以做成蛋卷都OK架!