韭菜粉果還有餡料剩下, 今趟做個煙靱的蝦餃皮! 成功, 爺!
澄麵 70g
粟粉 5g
鹽 少許
滾水 70g
生油 1/2湯匙
餡料
韭菜 適量
肉碎 適量
1) 肉碎加入喜歡的調味醃一下, 先炒熟再和韭菜混合成餡料
1) 澄麵, 粟粉, 鹽放入大碗內, 加入滾水後, 用筷子攪拌成雪花片狀, 蓋好焗五分鐘
3) 取出2)揉搓成團, 加入生油搓至柔滑, 分割約15g一個皮, 用菜刀壓成薄皮或用麵粉棍檊開成皮, 包入餡料, 放在已掃油的碟上, 蒸5-7分鐘
今次靚好多呀!又晶瑩剔透好想食啊!
真的皮薄餡靚！正！！
好似好好味喎~
唔，好好味o甘呀！
哇~~~~~~~~~~~ 好高手藝啊!!!!!!!何其薄的皮啊!!!!!!!!!!! 高高高啊.
晶瑩剔透...好好食咁... 果然係高手~
今次個皮好 "堙un" 咁呢
睇到好想食呀
嘩.. 好成功呀︰) 再加油.. 整多Ｄ好野出黎介紹︰)
皮好薄, 好通透, 我已偷了食譜, 謝謝!
好想試整呀!好得呀!
Hi Lyric 想問下....何謂雪花狀 ??? 攪拌幾耐呢 ???
嘩, 呢個我超鐘意食wor, 我啱啱先食左個潮州果種韭菜...!
真係晶瑩剔透 !
好吸引呀...我會試吓...謝
整得好靚仔呀!! 搞到我又好想包隻試下 ^^
澄麵 70g, 粟粉 5g, 鹽 少許, 滾水 70g 加起來像水狀,請問那裡出錯?
韮菜餃, 我鍾意吃呀.....^M^
對不起,我整個皮始於失敗,點解呢? 澄麵 70g, 粟粉 5g, 鹽 少許, 滾水 70g 加起來像水狀,請問那裡出錯? [版主回覆06/02/2009 21:57:00]70G粉+70G滾水, 點都無可能係水狀 一係用錯粉, 一係量錯滾水
請問澄面可以係邊度買到?[版主回覆06/03/2009 19:09:00]我係二德惠買
hi 想問下....何謂雪花狀 ??? 攪拌幾耐呢 ???thanks for share
好靚呀!想請問如果包左唔整住得唔得, 同要點儲存呢? 因我家中秋開大食會 , 到時要整好多野 , 好難到臨蒸時先包 唔該哂! 希望可以整到有你整O既一半咁靚就好啦!
今次靚好多呀!又晶瑩剔透好想食啊!
回覆刪除真的皮薄餡靚！正！！
回覆刪除好似好好味喎~
回覆刪除唔，好好味o甘呀！
回覆刪除哇~~~~~~~~~~~
回覆刪除好高手藝啊!!!!!!!何其薄的皮啊!!!!!!!!!!!
高高高啊.
晶瑩剔透...好好食咁... 果然係高手~
回覆刪除今次個皮好 "堙un" 咁呢
回覆刪除睇到好想食呀
回覆刪除嘩..
回覆刪除好成功呀︰)
再加油..
整多Ｄ好野出黎介紹︰)
皮好薄, 好通透, 我已偷了食譜, 謝謝!
回覆刪除好想試整呀!好得呀!
回覆刪除Hi Lyric
回覆刪除想問下....何謂雪花狀 ??? 攪拌幾耐呢 ???
嘩, 呢個我超鐘意食wor, 我啱啱先食左個潮州果種韭菜...!
回覆刪除真係晶瑩剔透 !
回覆刪除好吸引呀...我會試吓...謝
回覆刪除整得好靚仔呀!! 搞到我又好想包隻試下 ^^
回覆刪除澄麵 70g, 粟粉 5g, 鹽 少許, 滾水 70g 加起來像水狀,請問那裡出錯?
回覆刪除韮菜餃, 我鍾意吃呀.....^M^
回覆刪除對不起,我整個皮始於失敗,點解呢?
回覆刪除澄麵 70g, 粟粉 5g, 鹽 少許, 滾水 70g 加起來像水狀,請問那裡出錯?
[版主回覆06/02/2009 21:57:00]70G粉+70G滾水, 點都無可能係水狀
一係用錯粉, 一係量錯滾水
請問澄面可以係邊度買到?
回覆刪除[版主回覆06/03/2009 19:09:00]我係二德惠買
hi
回覆刪除想問下....何謂雪花狀 ??? 攪拌幾耐呢 ???thanks for share
好靚呀!想請問如果包左唔整住得唔得, 同要點儲存呢?
回覆刪除因我家中秋開大食會 , 到時要整好多野 , 好難到臨蒸時先包
唔該哂! 希望可以整到有你整O既一半咁靚就好啦!