2009年5月12日 星期二

朱古力布甸




朱古力迷!!!  不可不試喔!!!! 超濃郁朱古力味道!


但忘了過篩去泡, 便倒入模內, 結果焗好後, 那些泡泡形成了在布甸面(淺啡色的地方), 不好看哩!

不過, 仍舊好吃!

朱古力 60g (53-72% 均可)

牛奶 236ml (剛好一盒屋仔牛奶)

蛋黃 60g

全蛋 50g

糖 30g

玉桂粉 1小匙

1) 朱古力用熱水坐溶,  備用

2) 牛奶, 糖, 玉桂粉放入煲內至出煙, 熄火(不用煲至大滾)

3) 將2) 慢慢倒入1)中, 用手動打蛋器一路攪拌, 一路倒入

4) 蛋黃, 全蛋一同打散, 將3)逐少逐少加入, 用手動打蛋器一路攪拌, 一路倒入

5) 將4)過篩去除氣泡, 倒入2個200ml容量的模內

6) 在焗盤注水, 坐水160度焗30分鐘, 熱吃最好, 雪凍也OK!