2008年10月1日 星期三

朱古力戚風蛋糕




又是我愛的朱古力味道, 再加一點朱古力粒, 很美味的戚風!
蛋黃 40g

砂糖 40g

沙拉油 40g

水 80g

低筋面粉 45g

可可粉 30g

泡打粉 1/2小匙

蛋白 160g

砂糖 40g

朱古力粒 30g

1) 蛋黃加砂糖40g拌勻, 分別加入沙拉油, 水混合, 加入過篩後的粉類

2) 蛋白加砂糖40g打至濕性發泡, 與1)混合後, 加入朱古力粒拌勻, 倒入17cm模內, 180度焗40分鐘, 倒扣一晚或至完全涼透後脫模