南特餅乾
噢爺! 一直都很想做這款曲奇, 原自法國的一個小鎮~南特, 通常都會用菊花模壓出形狀, 但我還是喜歡圓圓的形狀哩!
口感酥鬆, 牛油香氣濃厚, 起棒爺!! 
曲奇面啡啡令令的……. 嘻! 是掃了蛋黃加咖啡, 用叉子畫出花紋, 可愛不得了! 一小個一小個包裝好, 送給朋友仔, 會喜歡嗎?!
牛油 110g
糖粉 55g
蛋白 15g
低筋面粉 130g
杏仁粉 55g
掃面用: 即溶咖啡1大匙加熱水2小匙拌溶, 待涼, 加入蛋黃15g拌勻
1) 牛油放軟與糖粉混合, 加入蛋白拌勻, 加入過篩面粉及杏仁粉, 成面團放入雪櫃2小時
2) 取出, 搓成圓柱形, 再放入雪櫃2小時, 然後切片, 掃上咖啡蛋液, 待乾, 再掃一遍, 待乾後用叉子畫上花紋, 170度焗20分鐘
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