2008年10月5日 星期日

Choco & Raspberry Mousse Cake




這個蛋糕是否似曾相識呢? 愛逛blog的, 一看就知都是B女的好食譜, 爺!

我的裝飾比起她, 還差很很很遠哩~~~~~~
還有我那厚厚的朱古力鏡面... 唉...! 何時才可像她做出薄薄的一層呢?!

但仍包裝了, 明天回公司分給好同事吃!




食譜跟足B女, 轉載如下, 或請直接看這裡

食譜 : (4寸 X   8寸模具)

朱古力海棉蛋糕一片

紅桑子慕士

材料 :

紅桑子果蓉 70g

砂糖 5g

魚膠片 4g

櫻桃酒 1Tbsp

淡忌廉(打起) 70g

做法 :

1)魚膠片浸軟

2)紅桑子果蓉和砂糖煮至糖溶,加入(1)拌勻待涼

3)將(2)和打起淡忌廉拌勻後加入櫻桃酒拌勻

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朱古力慕士

材料 :

牛奶(煮沸) 60g

蛋黃 1pc

砂糖 15g

朱古力(58%) 80g

淡忌廉(打起) 100g

白蘭地 1tsp

魚膠片 2.5g

做法 :

1)魚膠片浸軟

2)砂糖和蛋黃攪勻加入已煮沸牛奶拌勻,再加(1)拌勻

  3 )  將(2)分次加入已溶朱古力拌勻待涼

 4)將打起淡忌廉和(3 )、酒拌勻

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組合 :

1)將朱古力海棉蛋糕舖在模具底部

2)倒入紅桑子慕士,面舖切細新鮮紅桑子,雪至凝固

3)再將朱古力慕士倒入(2)上,雪至凝固

4)淋上朱古力淋面

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朱古力淋面

材料 : 

水 40g

淡忌廉 30g

砂糖 70g

谷咕粉 25

魚膠粉 4g

做法 :

1)將魚膠粉和砂糖攪勻後再和水拌勻,加熱煮至沸點,加入淡忌廉和谷咕粉攪拌均勻,熄火,過篩,待涼至無溫度後 便可淋到餅面上。