麵包索引 (不斷更新)

紅菜頭包 (低溫發酵)

南瓜麵包 (低溫發酵)

十字辮子包 (簡易麵種)

香荽芝士包 (中種)

叉燒餐包 (直接法)

Pizza包 (老麵)

椰檳 / 椰蓉麵包 (老麵)

芝士煙肉菠菜包 (簡易麵種)

玉桂紅酒乾果軟包 (老麵)

腸仔包 (老麵)

抹茶紅豆包 (老麵)

雪山抹茶紅豆包 (老麵)

蜂蜜乾果麵包 (簡易麵種)

白汁粟米火腿菠菜包 (簡易麵種)

液種白吐司

麵包新手資料索引

麵包食譜, 影片, 實在太多了!

簡單整理一下, 方便找!!

資料	簡介		連結
新手必要知道的!	麵包知識, 由材料, 發酵, 造型等注意事項		造型麵包入門雞精篇
想用麵包機~造型麵包?	用麵包機做造型麵包程序		麵包機~造型麵包 (基本製作)
想手搓麵包?	手搓麵包方法及製作麵包程序		5分鐘手搓麵包法
超容易成功食譜	簡易麵種麵包, 手搓機搓都OK, 超易搓		簡易麵種~白吐司 (百搭包底)
食譜轉換表	直接法<>湯種<>中種<>液種		麵團麵種換算表 (直接法<>湯種<>中種<>液種)

造型麵包~香蕉麵包 (簡易麵種)

香蕉麵包!!!  原修香蕉打成蓉, 加入麵團內搓, 內餡是吉士醬! 

吃一口, 滿有香蕉味的包包, 加上滑滑吉士醬, 超!級!幸!福!!!

造型麵包~心形蕃薯包

又來造型麵包!! 今次是心心形, 浪漫!

造型麵包~蜂蜜牛奶花花麵包 (簡易麵種)

大爺友人自家的蜂蜜, 天然無添加, 試試用來做麵包!

花花造型, 配合今早和暖的天氣, 泡一杯香草茶, 寫意休閒的上午!

麵包機~造型麵包 (基本製作)

有了麵包機, 就可以做出吐司, 但過了好一陣子, 又會想用回焗爐做包包!

結合麵包機 + 焗爐, 可以輕鬆地製作造型可愛有趣的包包喔!!

造型麵包~芝士雜菜火腿卷 (簡易麵種)

很喜歡這個新的模具, 做卷卷令麵包樣子更可愛!

腸仔包 (老麵)

最簡單的腸仔包, 但就是最多人查詢如何造型!

麵團為何搓不長?  要搓多長?

搓長了, 因麵團胡亂拉扯有很多破口?

如何捲呢, 如何收口呢?

吃時香腸和麵包分離, 如何做到包和肉不分離?

造型麵包入門雞精篇

雞精篇, 不多說, 看以下資料:

造型麵包~蕃薯扭紋包 Sweet Potato Twist Bread

好好好喜歡這個桃紅色, 加了紅菜頭粉, 好美喔!  下趟要找紫蕃薯試試! 

造型麵包~飯團麵包 (簡易麵種)

用平底鑊做麵包, 不用焗爐喔!

飯團造型好可愛喔!! 飯團麵包, 除了作早餐, 也可作午餐, 晚餐呢, 餡料任選配搭!

造型麵包~菠菜花環包 (簡易麵種)

又是用簡易麵種, 超級容易搓, 大愛!!

造型麵包~旋風卷 (簡易麵種)

餡料是朱古力及蕃薯喔!!  美味又高纖呀!! 所以連吃兩個也不會覺得內疚呢!

濃濃的朱古力味道, 很誘人!!

有簡易麵種的麵團, 伸延性十分好, 麵團不易擀破, 而餡料也因為加了蕃薯蓉的關係, 很容易就能和麵團一起擀開, 十分好操作哩!

造型麵包~Pita Bread (口袋包) 伴海膽炒蛋

Pita Bread又叫口袋包, 因為它真的有一個口袋, 放上鮮甜美味的海膽, 超級好吃!!

造型麵包~菠菜芝士合桃包 (簡易麵種)

做了很多菠菜蓉, 除了菠菜花環包, 也來了這款芝士合桃包!

芝士的香濃, 合桃的口感, 菠菜高纖又清新的包底, 超級夾哩!!!

玉桂紅酒乾果軟包 (老麵)

完美的配搭!!!   

用玉桂浸泡了幾天的葡萄酒, 香氣撲鼻, 顏色很美艷, 西梅及無花果乾甜甜酸酸的, 滿有口感的合桃碎, 整個麵包都充滿著果香, 包身軟熟又有口感, 是我很愛的麵包!!  聖誕節做這款包, 溫柔美麗的紫色, 很有節日氣氛喔!!

芝士煙肉菠菜包 (簡易麵種)

沒有不愛的理由!!

 簡易麵種菠菜包底, 加入煙肉一起揉, 餡料是芝士粒, 入爐前再灑上芝士碎, 香濃到震!!!

造型麵包~香草蕃茄小餐包 (簡易麵種)

蕃茄切開, 放入麵包機內攪打成麵團, 因加入簡易麵種, 滿有纖維的蕃茄就不會影響麵團的筋度。分開小餐包, 那拉絲欲斷難斷.............. .....................

造型麵包~蕃薯包 (簡易麵種)

嘻嘻!! 好可愛喔!!

造型麵包~紫色蕃薯扭紋包 Sweet Potato Twist Bread

紫色! 女生必愛!!