2012年11月25日 星期日

貓咪造型牛油曲奇

造型方面, 有待改進! 不過貓咪還是可愛喔!
材料 (約可做14-18塊)油糖料牛油 100g
糖粉 75g
蛋 25g
鹽 少許
杏仁粉 30g
低筋面粉 170g
朱古力粉 1小匙
黃薑粉 1小匙
紅麴粉 1小匙 (我用紅麴米打成粉)
做法:
1) 牛油放軟, 跟糖粉一起至鬆發, 加入蛋液, 鹽拌勻, 篩入低筋麵粉混合成面團2) 眼+中間線+貓鬚: 取30g面團加朱古粉混合, 然後擀成8cm長x12cm闊薄片, 介開成: 眼2cm闊x2長條, 中間線1.5cm闊, 貓鬚1cm x 6長條

3) 鼻: 取20g面團加黃薑粉混合, 隔著保鮮紙搓成8cm長的三角柱狀

4) 耳: 取30g面團加
紅麴粉混合, 隔著保鮮紙搓成8cm長的三角柱狀x2條5) 組合: 用餘下的面團, 將各部份組合成型, 放入雪櫃一晚, 取出切5mm片
6) 光波爐: 120度焗10分鐘, 取出反轉曲奇另一面, 再焗10分鐘, 取出放在架上至涼入即成

7) 焗爐: 135度, 20-25分鐘, 取出放在架上至涼入即成
參考:西瓜造型牛油曲奇 (光波爐曲奇)