2012年11月18日 星期日

Fluffy buttermike pancake



早上, 清爽的微風, 暖和的陽光, 鬆鬆軟軟的煎餅, 好不幸福的星期天喔!

材料:

低筋或中筋面粉 1杯 (約130-140g)
泡打粉 2茶匙
梳打粉 半茶匙
玉桂粉 1茶匙
砂糖 2湯匙
鹽 少許
牛奶 150ml
白醋 2湯匙
蛋 1隻
橄欖油或溶化牛油 2湯匙

做法:

1) 牛奶加醋拌勻, 放置5分鐘備用
2) 蛋打散加入橄欖油及1)拌勻
3) 面粉, 泡打粉, 梳打粉, 玉桂粉, 砂糖, 鹽, 一併放入大碗內混合
4) 將2)加入3)中, 拌至大致混合, 不要過度攪拌, 如有時間可放雪櫃15分鐘
5) 平底鑊用廚紙刷少許油, 將1/4杯(約50ml)的面糊倒入, 煎至面糊起泡, 反面煎至熟
6) 煎好的pancake可放在焗爐/光波爐中保溫, 直至所有面糊煎完, 可伴牛油及糖漿/果醬/蜜糖伴吃