2012年11月16日 星期五

比利時窩夫。Liege Waffle



超喜歡這款窩夫, 以往逛街遇見必會買一塊吃!

外脆內軟, 甜度剛好, 口味又多。

第一趟做, 十分十分滿意, 好味道喔!
材料 (12個)

高筋粉 80g 低筋粉 80g  玉桂粉 1大匙
糖 20g
鹽 2g 快速酵母/即溶酵母/乾酵母 5g 蛋 1隻暖牛奶 36g (溫度不要過40度)蜜糖 10g 牛油溶液 35g
Pearl Sugar 50g (我不喜歡, 沒有加)

做法:

1) 酵母用牛奶混合備用
2) 面粉, 糖, 鹽, 蛋, 蜜糖, 加1)揉勻, 加入牛油至光滑, 發酵至2倍
3) 取出面團分割30g一個, 整型搓圓, 用保鮮紙包好, 放入冰格
4) 食用時拿出解凍後, (此時可包入餡料如吉士醬或果醬等等, 不包亦可), 最後發酵至2倍, 放入窩夫機烤5分鐘取出, 塗上朱古力醬, 即成

原食譜:
比利時窩夫 (Belgium Waffle)

餡料可以唧入:
Petite Waffles - How to cook waffles 

直接塗上朱古力醬, 很滿足!