2012年11月17日 星期六

西瓜造型牛油曲奇 (光波爐曲奇)



可愛嗎??

綠色! 是抺茶粉

紅色! 是紅麴粉

黑色! 是黑芝麻

盡量和人工色素絶交!



材料:

低筋面粉 120g
牛油 60g
糖粉 40g
蛋 25g
抺茶粉 1大匙
紅麴粉 1大匙 (我用紅麴米打成粉)
黑芝麻  2大匙

做法:

1) 牛油放軟, 跟糖粉一起至鬆發, 加入蛋液拌勻, 篩入面粉混合成面團
2) 面團取50g, 加入抺茶粉拌勻
3) 再取面團145g, 加入紅麴粉及黑芝麻拌勻, 餘下的50g面團為原味
4) 紅麴面團搓成約半圓柱狀 (直徑4cm x 15cm長), 可用壽司席幫助整形
5) 原色面團擀成一片約8cm闊 x 15cm長, 舖在紅麴面團上
6) 抺茶面團擀成一片約8cm闊 x 15cm長, 再舖在抺茶面團上
7) 用保鮮包用, 放入雪櫃一晚
8) 取出面團, 光波爐預熱
9) 面團切0.5cm曲奇片, 可再加一點黑芝麻在紅麴面團上
10) 焗盤放上牛油紙, 放上曲奇片, 160度焗10分鐘, 取出反轉曲奇另一面, 再焗3分鐘, 取出放在架上至涼入即成
11) 如用焗爐160度焗15分鐘即成