雪糕脆筒
近來愛做雪糕, 自家製的永遠都是最好吃的!
但有時也會懷念市售的, 因為愛那雪糕脆筒喔!
反正有雞蛋卷模, 快手調好脆筒麵糊, 不用半句鐘, 完成!!
牛油 50g
糖霜 50g
低筋麵粉 50g
蛋白 50g
1) 牛油隔水坐溶待涼
2) 糖霜, 低筋麵粉過篩, 加入1)拌勻後再加入蛋白混合, 讓麵糊靜待15分鐘可用
3) 用硬咭紙捲成雪糕筒狀, 用釘書機/膠紙固定
4) 燒熱蛋卷模, 轉小火, 用抺手紙沾少許油塗勻模面, 放大半匙面糊, 蓋上蓋, 烤1-2分鐘, 反轉模子, 再烤1-2分鐘, 趁熱用3)的咭紙雪糕筒幫助捲起成圓錐形, 待涼即可
下趟要試試做雪糕脆杯, 好像下圖Haagen-Dazs的Flower Blossoms 
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