2009年8月23日 星期日

雪糕脆筒




近來愛做雪糕, 自家製的永遠都是最好吃的!

但有時也會懷念市售的, 因為愛那雪糕脆筒喔!
反正有雞蛋卷模, 快手調好脆筒麵糊, 不用半句鐘, 完成!!

牛油 50g

糖霜 50g

低筋麵粉 50g

蛋白 50g

1) 牛油隔水坐溶待涼

2) 糖霜, 低筋麵粉過篩, 加入1)拌勻後再加入蛋白混合, 讓麵糊靜待15分鐘可用

3) 用硬咭紙捲成雪糕筒狀, 用釘書機/膠紙固定

4) 燒熱蛋卷模, 轉小火, 用抺手紙沾少許油塗勻模面, 放大半匙面糊, 蓋上蓋, 烤1-2分鐘, 反轉模子, 再烤1-2分鐘, 趁熱用3)的咭紙雪糕筒幫助捲起成圓錐形, 待涼即可

參考: 雞蛋捲模, 雞蛋捲做法

下趟要試試做雪糕脆杯, 好像下圖Haagen-Dazs的Flower Blossoms