黑糖麻糬

黑糖麻糬

喜歡糯米糍, 也喜歡麻糬!

黑糖, 黃豆粉, 紅豆餡, 絶配!

口感比糯米糍煙韌。

份量: 約6-8個    

糯米粉 55g
粘米粉 5g
木薯粉 15g
黑糖 50g
水 140g   
自製紅豆餡  適量 (可買現成的)
黃豆粉 適量

做法:
1. 糯米粉, 粘米粉, 木薯粉, 過篩備用
2. , 水和黑糖一同煲滾後, 撞入1)中, 攪拌成粉團, 放入掃油的碟內, 中火蒸約20分鐘, 取出, 完全待涼才可用, 否則會令黃豆粉泛潮
3. 必須戴上膠手套(透明膠手套, 超市有售)否則會黏手, 取一小團粉團, 包入紅豆餡(餡料約15g一個), 搓圓修整一下, 滾上黃豆粉即成。

*** 如放入雪櫃, 食物盒底部舖一張廚房紙, 放上麻糬, 再在食物盒面舖一張廚房紙, 蓋好盒蓋, 這樣就不會有水氣令黃豆粉面泛潮, 如下圖

*** 吃時在雪櫃取出待一會才吃, 口感會更好喔

*** 請不要問可放雪櫃幾多天, 除非你還會吃已放雪櫃三四天隔幾夜的糯米糍/麻糬吧