鳳梨卷實在好吃, 家裡剛好有一罐鳳梨, 做了13件, 分了同事幾件, 自己只有兩件吃!
餡, 仍像以往一樣的方法炒。
皮, 也是常用的那個食譜, 只是用了四分之一的原食譜份量就足夠了!
又是出神入化鳳梨卷出場了[版主回覆07/16/2008 12:28:00]今次個皮做得好好, 入口即溶, 呵呵~~~
即係點炒呀? 因我試過但唔成功.[版主回覆07/16/2008 12:28:00]睇番之前D POST有講啊!!
好正呀!!!!!!!!
做到入口即溶, 有乜秘技 , 係唔係唔好攪咁多呀[版主回覆07/16/2008 13:56:00]我諗係咁.. 做好的面團..我放入雪櫃雪了一陣 (都一個鐘), 跟住..拿出來包餡.. 跟住.. 又放入去雪櫃雪一陣 (約半小時), 先拿去焗.. 仲有, 我有加粟粉, 如食譜面粉要100g, 我就90g面粉+10g粟粉同篩 出來成品, 一入口好粉好溶... , 你明唔明我想講乜???
我明.....真係明喎 好似jenny bakery cookies咁, 入口即溶, 不過入完雪櫃一個鐘唔硬晒咩?你仲唧得出?[版主回覆07/16/2008 19:58:00]咁又無佢個D咁鬆, 只係好粉........................... 雪完一攞出來, 搓兩搓, 先放入去唧筒, 點會唧唔出 , 實掂喎
我已經入去睇過啦, 好詳細, 多謝晒你. 但個罐罐頭係邊度買到?[版主回覆07/16/2008 19:58:00]百佳, 大把
依~有新口感咁喎，下次試吓加入粟粉先~[版主回覆07/16/2008 19:59:00]我次次都加, 但比例今次試對了!
係呀。鳳梨卷真係好好味。不過每次整都要一段長時間呀![版主回覆07/16/2008 20:00:00]都唔係.. 煮餡都好快, 四個字乜都得了, 待涼時整皮囉...
我都要煮下用你個方法煮個餡,我之前要用冬瓜炒,試下你哩個簡單方法先！[版主回覆07/16/2008 23:10:00]唔好用冬瓜, 太多水, 炒到"瓜"都未炒乾, 最最最好用魚翅瓜, 顏色金黃, 又無乜水份, 又好鬼有口感: http://hk.myblog.yahoo.com/meowylyric/article?mid=2034
明白晒! 擇日開工[版主回覆07/17/2008 12:03:00]你係咪架... 整左要話我知喎!
呢個鳳梨卷入口即溶，我同屋主仲食過後讚口不絕～ 正! 佢叫我同你講聲超級多謝! 佢已經成為你０既蛋糕fans喇～ wa kakakakakakkakaka[版主回覆07/18/2008 20:29:00]你同屋主有你呢個伴, 夠開心死啦, 有乜都留番同佢分享! 正傻婆!
我想請問係咪先炒乾 個餡後加糖和麥芽糖再炒?[版主回覆07/18/2008 20:28:00]炒到D菠蘿仲有小小濕, 差唔多得時先加糖類, 如果唔係加糖一起炒咁耐會好易燶喎!
多謝晒, 我都係咁做.
你呢個皮呢, 我唔唧而做一個個果啲鳳梨酥得唔得呢? 因為第一, 我無你個專用唧筒, 不過.......我買咗個唧咀, 但係.......未買強而有力嘅唧袋[版主回覆08/05/2008 19:30:00]我未試過, 不過我諗應該可以, 仲應該幾OK咁... 我都諗住用呢個皮做酥皮奶黃月餅, 不過可能要改良小小先得.. 唧袋呢... 買布個隻, 就OK!
明白喇! 我星期六開工先! 搵咗兩大超市都未見果隻菠蘿, 又要行多幾間先
Hi, 我今日終於整咗啦！個樣麻麻地,但味道真係唔錯！ 好多謝你嘅分享呀
又是出神入化鳳梨卷出場了
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 12:28:00]今次個皮做得好好, 入口即溶, 呵呵~~~
即係點炒呀? 因我試過但唔成功.
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 12:28:00]睇番之前D POST有講啊!!
好正呀!!!!!!!!
回覆刪除做到入口即溶, 有乜秘技 , 係唔係唔好攪咁多呀
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 13:56:00]我諗係咁.. 做好的面團..我放入雪櫃雪了一陣 (都一個鐘), 跟住..拿出來包餡.. 跟住.. 又放入去雪櫃雪一陣 (約半小時), 先拿去焗..
仲有, 我有加粟粉, 如食譜面粉要100g, 我就90g面粉+10g粟粉同篩
出來成品, 一入口好粉好溶... , 你明唔明我想講乜???
我明.....真係明喎 好似jenny bakery cookies咁, 入口即溶, 不過入完雪櫃一個鐘唔硬晒咩?你仲唧得出?
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 19:58:00]咁又無佢個D咁鬆, 只係好粉...........................
雪完一攞出來, 搓兩搓, 先放入去唧筒, 點會唧唔出 , 實掂喎
我已經入去睇過啦, 好詳細, 多謝晒你. 但個罐罐頭係邊度買到?
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 19:58:00]百佳, 大把
依~有新口感咁喎，下次試吓加入粟粉先~
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 19:59:00]我次次都加, 但比例今次試對了!
係呀。鳳梨卷真係好好味。不過每次整都要一段長時間呀!
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 20:00:00]都唔係.. 煮餡都好快, 四個字乜都得了, 待涼時整皮囉...
我都要煮下用你個方法煮個餡,我之前要用冬瓜炒,試下你哩個簡單方法先！
回覆刪除[版主回覆07/16/2008 23:10:00]唔好用冬瓜, 太多水, 炒到"瓜"都未炒乾, 最最最好用魚翅瓜, 顏色金黃, 又無乜水份, 又好鬼有口感: http://hk.myblog.yahoo.com/meowylyric/article?mid=2034
明白晒! 擇日開工
回覆刪除[版主回覆07/17/2008 12:03:00]你係咪架... 整左要話我知喎!
呢個鳳梨卷入口即溶，我同屋主仲食過後讚口不絕～ 正! 佢叫我同你講聲超級多謝! 佢已經成為你０既蛋糕fans喇～ wa kakakakakakkakaka
回覆刪除[版主回覆07/18/2008 20:29:00]你同屋主有你呢個伴, 夠開心死啦, 有乜都留番同佢分享! 正傻婆!
我想請問係咪先炒乾 個餡後加糖和麥芽糖再炒?
回覆刪除[版主回覆07/18/2008 20:28:00]炒到D菠蘿仲有小小濕, 差唔多得時先加糖類, 如果唔係加糖一起炒咁耐會好易燶喎!
多謝晒, 我都係咁做.
回覆刪除你呢個皮呢, 我唔唧而做一個個果啲鳳梨酥得唔得呢? 因為第一, 我無你個專用唧筒, 不過.......我買咗個唧咀, 但係.......未買強而有力嘅唧袋
回覆刪除[版主回覆08/05/2008 19:30:00]我未試過, 不過我諗應該可以, 仲應該幾OK咁... 我都諗住用呢個皮做酥皮奶黃月餅, 不過可能要改良小小先得..
唧袋呢... 買布個隻, 就OK!
明白喇! 我星期六開工先! 搵咗兩大超市都未見果隻菠蘿, 又要行多幾間先
回覆刪除Hi,
回覆刪除我今日終於整咗啦！個樣麻麻地,但味道真係唔錯！
好多謝你嘅分享呀