2008年7月17日 星期四

南瓜戚風蛋糕




滿有南瓜味的戚風啊!! 都是靠著重重下了150g日本南瓜的成果!

橙橙黃黃的顏色, 清清甜甜的味道, 完全來自天然的....

我! 喜歡南瓜!
1) 150g 南瓜茸 (南瓜隔水蒸熟去皮, 用叉子壓爛)

2) 蛋黃60g加糖40g拌至糖溶, 加入40g沙拉油混合, 再加入1)及40g水拌勻

3) 篩入80g低筋面粉及1大匙肉桂粉入2)中, 拌至不見乾粉即停

4) 蛋白160g加30g糖打發至濕性發泡, 與3)混合, 倒入17cm模內, 170度焗40分鐘, 倒扣一晚, 脫模