南乳炆豬手

南乳炆豬手

終於感受到寒意了!

 

來炆一鍋南乳豬手, 熱騰騰~~~ 吃一口米飯, 久違了的冬天感覺!

 

豬手 1隻 (著肉檔用火槍燒去豬毛, 切件, 處理乾淨啊)

南乳  4湯匙 (可隨喜好增減)

冰糖  1小塊

玫瑰露/燒酒 1湯匙

薑片, 蔥頭切片, 蒜片, 蔥段 各適量

 

1) 豬手先出水, 可去除肥膩, 瀝乾

2) 鑊下油少許, 爆開薑片, 蔥頭切片, 蒜片, 蔥段, 南乳加少許水開稀一點然後加入爆開

3) 加入豬手, 玫瑰露, 炒勻, 然後加水至蓋開豬手, 放入冰糖, 轉慢火, 炆約1小時至1.5小時, 下鹽調味

 

*** 炆完後, 熄火蓋好蓋待半小時會更淋身

*** 不喜歡吃豬手, 可改為炆連皮腩肉, 切大件一點就可以