2014年12月24日 星期三

香草芝士白汁蜆肉意粉


街市漁檔介紹的"波波蜆", 很可愛的, 外型十分漲卜卜, 肉質很鮮美!!
簡單配香草和芝士, 這個意粉已經好吃到不得了!!

材料: (二人份量)
意粉     160g
蘑菇     8粒 (切片)
蜆         1斤 (600g)
蘿勒     6小片 (切碎)
(Basil)
蒔蘿    少許
(Dill)
芝士碎  40g
黑椒碎  1/8茶匙
蒜蓉      兩粒
牛奶      200ml

做法:

1) 燒一煲水, 加點油及鹽, 煲滾後放入意粉煮6分鐘, 隔去水份備用
2) 再燒一煲水, 蜆洗淨, 放入煲內煮至蜆打開
3) 取出蜆再用水沖洗一下, 掉去沒打開的死蜆, 備用
4) 鑊內下少許油, 加入蒜蓉爆香, 下蘑菇炒片刻
5) 再加入牛奶, 蜆, 意粉, 炒勻
6) 最後黑椒碎, 蘿勒, 蒔蘿, 芝士碎, 收汁, 即成