2009年4月6日 星期一

想和你吹吹戚風聚會 (附抺茶戚風蛋糕食譜)




近來, 很多朋友問到有關戚風的問題, 亦很喜歡超Q潤戚風!

那就來個"想和你吹吹戚風聚會"吧!

讓大家分享自家製的戚風, 談談烘焙中的"驚"和"喜"!

日期: 4月18日 (星期六)

時間: 下午3:00

地點: 旺角某CAFE (參加者請幫忙提供意見)

人數: 4-6人

備註: 請帶備一個自製戚風或烘焙小點亦可

有興趣的朋友, 請留"私人回應"




用了宇治抺茶粉做出來的戚風, 顏色很翠綠! 但可惜我的照相技術並不能將它好好表現出來呢!

晚上的拍照, 顏色總是怪怪, 蛋糕的質感看上去, 也是怪怪!

不過, 最緊要好吃! 超Q潤哩!




抺茶戚風蛋糕:

蛋黃 40g

砂糖 40g

沙拉油 35g

水 100g

杏仁酒 一大匙

低筋面粉 70g

抺茶粉 10g

鹽 1/8茶匙

蛋白 160g

砂糖 40g

1) 蛋黃加砂糖40g拌至溶合, 分別加入沙拉油, 水, 酒混合, 再加入過篩的面粉,鹽拌勻

2) 蛋白加砂糖40g打至濕性發泡, 與1)混合後, 170度焗40分鐘, 倒扣一晚或完全涼透後脫模

18 則留言:

  1. 呢日約左人喇><

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  2. 4-6人, 我諗好快爆滿都似!

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  3. 哎吔...星期六日係湊仔的日子...期待你的分享哦!!

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  4. SORRY 我想問下你地d節目係咪"圍內"人先可以參加嫁
    新手 可以嘛?
    [版主回覆04/07/2009 18:06:00]咩叫 "圍內"人? 傻瓜, 你有興趣就可以哩!

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  5. 綠茶,流晒口水啦,要搵隻杯黎載住d口水呀~

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  6. 唔係去你屋企示範班咩?
    [版主回覆04/07/2009 18:06:00]屋企有老爺奶奶呀... 唔係咁方便
    但如果有人肯出"屋", 我又唔"區"呀!

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  7. 我試過跟咗另外兩本食譜做戚風,出模後發覺底部有凹位,但係跟Q潤果本就無發生過,你有無跟其它食譜做過呀?會唔會一樣呀?咁你知唔知咩原因呀?
    [版主回覆04/07/2009 18:09:00]有做過其他食譜! 都ok, 但無咁Q潤噃!
    凹位呢... 除了溫度問題, 我本人覺得最大厡因係蛋黃面糊的稀杰度呢!
    喂! 你... 來唔來啫..你都整得好好呀! 大家來分享下(如果有時間的話)

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  8. 某CAFE ..............我鍾意去你屋企多D喎,表演埋最好!
    [版主回覆04/07/2009 18:03:00]我屋企唔得呀, 老爺奶奶都係度, 唔係咁好....唉....
    不如你屋企 ^^

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  9. 我屋企有兩隻猴子,生人勿近嫁
     
    [版主回覆04/07/2009 21:20:00]噢!
    但我有梳蕉喎, 啱唔啱洗

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  10. 凹位呢... 除了溫度問題, 我本人覺得最大厡因係蛋黃面糊的稀杰度呢!
    啫係話本身個食譜蛋糊有問題 ,係咪呀?
    [版主回覆04/07/2009 21:18:00]都唔可以咁講, 因為好多時係多方面配合, 可能食譜蛋糊杰D.. 爐溫要稍高, 就會容易凹, 但咁唔代表食譜有問題, 只係技巧可能要高D..

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  11. 仲有冇位?
    [版主回覆04/07/2009 21:16:00]請留私人回應, 謝謝!

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  12. 好吸引,睇完我回家都忍唔主整左一個,多謝妳分享食譜比大家。

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  13. 好想參加呀 ~~ 可惜星期六要湊仔吖
    [版主回覆04/08/2009 21:38:00]好可惜哩! 下次有機會的話, 一起出來分享下!

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  14. 你o既蛋糕同曲奇好吸引ar....add了你做blog友....希望有時間可以上黎偷下師~~^^

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  15. 愛吃愛旅遊的陳小姐2009年4月9日 上午2:15

    最近好多人都整抹茶戚風呀...!!!!! 你整果個好軟好好味咁款呢, 勁想食...! 係呀, 我咁遲, 你個聚會full 左未呀...???

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  16. 4-6 位.. 好快滿位啦. 我相信會有好多blogger 想同你相聚.

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  17. OK...油尖旺....邊度都得.......
     

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  18. 好想參加,不過我住太遠啦!

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