2008年8月22日 星期五

ANZAC Cookies




8號颱風, 今天不用上班, 意料中事!

但我並沒有躲懶啊! 一早起來, 已經做了一款新曲奇!

ANZAC, 甚麼意思哩

在書櫃中的一本陳舊的外國食譜書中看到, 它的釋義是:

"These famous cookies were developed at the time of the First World War and sent in food parcels to the ANZAC (Australia and New Zealand Army Corps). 

They are an economical, crisp, long lasting cookies made without eggs (which were in short supply at that time).

The recipe is still popular, having been handed down through the generations."

材料中糖份蠻重, 但亦加入些麥片, 吃在肚子裡, 心裡上會平衡一點喔!

還有那鬆脆口感, 一塊接一塊, 欲罷不能爺!

低筋面粉 63g

砂糖 80g

麥片 50g

椰絲 45g

牛油 63g

金獅糖漿 45g

蘇打粉 1/4茶匙

熱水 1/2湯匙

麥片 (裝飾用) 適量

1) 牛油, 金獅糖漿同放入煲內, 用小火煮溶及混合即可離火

2) 蘇打粉用熱水溶解, 將一立即將1)倒入拌勻

3) 將其餘所有材料放入一大碗內, 隨便攪動混合幾下, 將2)倒入, 拌勻即停

4) 在碟上放些麥片(裝飾用), 取一湯匙面糊, 用手輕輕搓成小圓球, 放入碟內滾動幾下來黏些麥片在表面

5) 放入焗盤上, 用手指壓平, 170度15-20分鐘