2008年5月30日 星期五

蔬菜汁戚風蛋糕




又來戚風, 粉悶爺..... 但實在太好吃了!  又可以作為早餐及下午茶點心!

今趟用V8蔬菜汁代替水份, 好不健康的蛋糕!



經過一輪密集式製作戚風蛋糕, 已發現了當中面糊應有的稀杰度, 即水份多少的控制, 還有蛋白霜打發的狀態, 對焗出Q潤口感的蛋糕, 是非常重要! 戚風焗好, 發得高高, 口感鬆鬆, 但欠缺了Q潤, 單是乾乾鬆鬆, 那就不能品嚐到戚風的魅力!

如做出來Q潤, 戚風放在室溫下三至四天都是好吃, 一點也不像放了幾天, 這是親身經歷喔!

我正整理資料, 遲些post出來, 希望大家都能一起享受戚風蛋糕的美味!

7 則留言:

  1. 哇,戚風秘笈!排定隊先....No. 1
    [版主回覆05/30/2008 14:36:00]人人有份, 永不落空呢!!!

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  2. 好呀! 我等你戚風秘笈...睇完先開工!!!
    [版主回覆05/30/2008 14:36:00]你也買了食譜書啊, 也可以開工..
    等我... 我會努力, 希望可以快些POST出來!

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  3. 都幾創新…係咪蛋糕有蔬菜味架?
    [版主回覆05/30/2008 14:35:00]只是跟食譜書做
    但蛋糕內真的有V8的味道, 是淡淡的!!

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  4. Q潤口感.........
    等你祕笈?(耐心等待ing)
    [版主回覆06/05/2008 11:39:00]差不多......

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  5. Q潤口感.........
    等你祕笈?(耐心等待ing)

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  6. 快整理資料, 好心急
    [版主回覆06/05/2008 11:38:00]差不多了....

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  7. 有冇蔬菜味?
    整過既口味裡面, 南瓜, 士多啤梨同芝士都冇咩味…
    [版主回覆06/05/2008 11:38:00]有V8味囉!

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