2014年7月24日 星期四

Chocolate German Cookies 德式酥餅



曾經紅爆網絡的曲奇, 超超超酥, 超超鬆化, 入口即溶, 就是好好好吃!!! 

材料簡單, 做原味, 可可味, 抺茶味, 雙色,又加杏仁粒, 罌粟籽, 芝麻, 乾果... 變化多端, 只要想得出都可以做到!

還可做成撻皮, 也可做鳯梨卷皮, 簡直是百搭喔!!

材料: (約15g x 24個 曲奇)
木薯粉 125g (可用木薯粉, 馬鈴薯粉亦可)
低筋麵粉 60g (做原味的話則低筋麵粉80g)
可可粉 20g
牛油 125g (室溫放軟, 備用)
糖霜 40g (糖份比較低, 讚!)

做法:
1) 木薯粉, 低筋麵粉, 可可粉, 一起過篩備用
2) 牛油加糖霜打至發白, 將1)加入用膠刮拌勻成團
3) 麵團用保鮮紙包好, 放入雪櫃一小時後取出
4) 將麵團分成15g一個小麵團, 搓圓, 用叉在上面壓上花紋
5) 排好在焗盤上, 180度焗15-20分鐘, 取出放在架上放涼即成

木薯粉


牛油放軟加入糖霜打發

打發好的樣子

木薯粉, 低粉, 可可粉一同過篩

用膠刮拌勻成團

團用保鮮紙包好, 放入雪櫃一小時後取出

麵團分成15g一個小麵團, 搓圓, 用叉在上面壓上花紋


香港煮婦討論區

香港煮婦討論區