2009年6月2日 星期二

Chocolate feuilletine

Chocolate feuilletine

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Chocolate feuilletine, 看名字像是西洋食品哩!

其實它是家鄉雞蛋卷的變奏版喔!

香脆的薄脆片, 形狀就像中式鳳凰卷的模樣, 沾上63%的朱古力, 實在十分吸引, 又好吃! image

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牛油 50g

砂糖 50g

蛋 100g

低筋麵粉 50g

可可粉 5g

椰絲 10g

己調溫朱古力 150g

1) 牛油放軟, 和砂糖打至混合, 分次加入蛋拌勻, 最後篩入麵粉和可可粉, 然後加入椰絲拌勻, 放入雪櫃半小時後取出即可用

2) 燒熱蛋卷模, 轉小火, 用抺手紙沾少許油塗勻模面, 放大半匙面糊, 蓋上蓋, 烤5-10秒, 反轉模子, 再烤5秒, 趁熱摺成鳳凰卷模樣(摺的方法影片: http://www.youtube.com/watch?v=_CoDFNVBIO8), 待涼即可, 即成朱古力薄脆片

3) 再放大半匙面糊在模上 (第一條蛋卷, 模要抺油, 但第二條就不用抺油了, 因為面糊的內有油份), 蓋上蓋, 烤5-10秒, 反轉模子, 再烤5秒, 趁熱摺成鳳凰卷模樣, 待涼即可, 重覆步驟至面用完為止。

4) 將朱古力薄脆片沾入己調溫朱古力內, 放在泠氣房待凝固即成

於
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38 則留言:

  1. 美若天仙2009年6月2日 下午2:19

    係中西 crossover 呀！好吸引！

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  2. 蕭阿蓮之蕭家廚房2009年6月2日 下午2:55

    真係好勁...

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  3. 股爺2009年6月2日 下午4:18

    股爺路過，留個腳印。
    謝謝你的分享

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  4. Kelly's Fusionology2009年6月2日 下午4:30

     one of my favourite!!

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  5. Choi Ieng2009年6月2日 下午4:50

    好好味的樣子呢. 很吸引呢..  謝謝分享

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  6. Henry2009年6月2日 晚上7:09

    我好想做你的同事，你是邊間公司？

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  7. Kurumi Shiro2009年6月2日 晚上7:14

    好犀利呀! 咁都識摺.

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  8. SkyBlue2009年6月2日 晚上7:22

    有得睇 冇得食 好慘 ! 好吸引呀! Gd!

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  9. 加菲丁2009年6月2日 晚上7:24

    恭喜晒! 你上左 yahoo 用戶分享呀
    [版主回覆06/02/2009 23:07:00]上左 yahoo 用戶分享.... 典解無奬架!!
    我要奬品呀

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  10. 楚文2009年6月2日 晚上7:44

    這個喜歡呀, 外表好靚.
    [版主回覆06/02/2009 23:05:00]禾自己都巧鐘意!!

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  11. 越南通2009年6月2日 晚上7:46

    你做咗今日Yahoo 用戶分享 ，但竟然個Counter 壞咗成日都 212。不過唔緊要，多d 回應給你留住這美好回憶！
    [版主回覆06/02/2009 23:04:00]無所謂哩, Counter 壞咗咪由佢囉, 多少人睇我都喜歡寫喔

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  12. So San2009年6月2日 晚上8:01

    呢個agnes b賣幾七八十蚊盒架~ ^^
    係呀~ 金錢餅係蛋味好香的餅仔來架, 我之前在澳門成日買的. 要搵下有冇相/ 食譜先~ 搵到話你知!
    [版主回覆06/02/2009 23:02:00]吓!! 七八十蚊, 巧貴呀!! 有幾多塊架? 應該都係唔多抵食 , 都係自己整好D
    金錢餅呢... 係咪呢個呀 http://n.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080617003263

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  13. ♥麥太( Candy )♥2009年6月2日 晚上8:33

    woo~好吸引!!!!

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  14. MINNIE2009年6月2日 晚上8:51

    呢個真係好正呀

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  15. Anonymous2009年6月2日 晚上8:58

    哇~睇落好好味喎!

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  16. SkyBlue2009年6月2日 晚上9:19

    睇個樣好好味喎,攪到我唔識整都想試下

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  17. Tang2009年6月2日 晚上9:57

    wa.. 好fusion呀!

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  18. KiKi2009年6月2日 晚上10:15

    呢款仲正...呀仔見到實要食

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  19. 天拿．公2009年6月2日 晚上10:35

    上左用戶分享呀！恭喜呀～～
    [版主回覆06/02/2009 22:58:00].............................. 有無奬品架
    (其實仲煩, 攪到好鬼多廣告, 又要DELETE哂佢, 呢度本來好寧靜架嘛 )

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  20. Pats2009年6月2日 晚上10:51

    我响屯門住嫁,你整嘢食唔哂揾我幫手丫
    [版主回覆06/02/2009 22:57:00]噢!!! 乜你都係屯門住架? 真係好啱哩!

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  21. 查查2009年6月2日 晚上11:10

    哩個確士噢化真係好掂喎！
    [版主回覆06/02/2009 23:19:00]都唔係確士噢化架, 我都係食過呢個所以先跟住整

     
     
     

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  22. Choie2009年6月2日 晚上11:40

    恭喜呀

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  23. Kuromi2009年6月3日 凌晨12:10

    wah.........好厲害ar ~~
    我o念一定好好食ga la........ 多謝分享

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  24. AnNie . W2009年6月3日 清晨7:19

    哈!恭喜Lyric上咗用戶分享呀!!乜你都係屯門人?!!我都係呀hee~hee
    [版主回覆06/03/2009 08:42:00]係哦!! 原來都咁多屯門人, 有機會真係要聚下呀!

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  25. SHIRLEY2009年6月3日 上午8:52

    自制蛋卷 勁!!

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  26. 貓姐2009年6月3日 上午9:28

    嘩! 又有新出品, 仲要係古力添
    妳就好啦, 食極都唔肥既!
    [版主回覆06/03/2009 19:06:00]食極都唔肥既<--- 邊個話架, 我都想呀!! 不過通常我95%成品都分哂比人食

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  27. Smile and XO2009年6月3日 上午9:59

    真係好正呀, 今年過年果時人地送左一盒類似你做的果果比我, 一盒得幾片, 好似仲好貴添呀!
    [版主回覆06/03/2009 19:05:00]都幾好提議噃!

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  28. 問問問2009年6月3日 上午10:07

    hi !
    好想試下整…
    有空來坐坐!!!(me too)

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  29. lai shan2009年6月3日 上午10:29

    好goog呀  妳有小朋友味呀? 比我豬仔見到實流晒口水啦

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  30. 軒媽2009年6月3日 上午10:53

    好味呀

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  31. 惡力莎_Alisha2009年6月3日 上午11:22

    好肚餓了
    好想食
    才回想起 原來我還未吃早餐喔
    難怪喔

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  32. cAmMy2009年6月3日 下午2:25

    明明係鳳凰卷.... 做乜有個咁high 卡既名 ???
    [版主回覆06/03/2009 19:05:00]其實... 佢唔係鳳凰卷黎架

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  33. PeggyHOUSE2009年6月3日 晚上7:42

    見到已經想咬一啖!

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  34. C Chan2009年6月5日 清晨7:38

    我愛~~~~~~~~~~依個!!!!!!

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  35. coffee2009年6月5日 下午1:18

    hi 我都是 TUEN MUN之友牙,,,又自制朱古力脆皮 EGG ROLL
    好正呀,,, 我要試呀

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  36. meow kitchen2009年6月6日 下午6:56

    Wonderful! you are so great!
    (PS. first time to visit yr blog, thanks for the sharing )

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  37. Ann-Ann2009年6月10日 凌晨12:06

    真係好吸引 我呢d 鐘意古力的人

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  38. 愛吃愛旅遊的陳小姐2009年6月15日 凌晨3:17

    勁想食....勁想食...我要食呢個, 我要呀, 我要呀.....

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