關於戚風蛋糕, 我只有兩本食譜書, “超Q潤戚風” 和 “好吃戚風蛋糕輕鬆上手”, 我愛…就是前者那一本喔! 原因? 就是為了Q潤喔!
何謂Q潤呢?!
看! 書上的封面! 是否已告知一二呢? 
一張照片, 相比千言萬字來形容那種質感更要實在。是否想輕輕咬它一口呢? 
無謂用什麼食材, 都可以作出Q潤啊! 蔬菜汁也可 
赤堀博美! 她對戚風蛋糕口感的追求和堅持, 使我不得不佩服! 在台北書店, 只是看她食譜的序, 明知道香港也可買到這書, 但當時我仍被吸引得要立即買下它不可!
我愛她寫的這幾句話 “請大家務必嘗試看看這種前所未有的Q潤度和滿足感。吃了後保證你笑容滿溢, 連心都溫暖起來了。”
吸引嗎?…..
與你分享…她的序… (click to enlarge..)
原本是想弄紅茶戚風, 但家裡的烏龍茶實在太好喝了, 結果它就誕生了!
食譜是照著赤堀博美的"起Q潤戚風"來做, 她這本書啊, 封面及內容都標榜"輕柔, 鬆軟, 入口即化, 又帶Q的戚風"!
作者說她經過多番嘗試, 才試出Q潤戚風的配方及小秘技! 很有誠意的一本書!
書在台北時買的, 還有九折, 其實我在香港書局見過, 但不知為何當時在台北, 一看到就很想買下.. 
說回成品, 我硬粗粗的用竹籤撓圈脫模, 噢!! 弄致脆弱的蛋糕有幾個凹痕! 我是應該用薄身小刀去脫模的…….以及要對它溫柔些啊!
拿出戚風… 哎唷唷~~~ 好像嬰兒般, 軟綿綿..彈彈的… 怎樣形容才好呢?!!! 呀!! 就好像棉花! 台灣人的"Q潤" 真是很切合的形容詞!!
吃一口, 像一陣風似的質感, 鬆軟, 很綿密, 好味極了!
戚風蛋糕, 原來您是如此這般的溫柔的…我愛死您!
*** 本想將食譜打出來與大家分享, 但這本書實在超讚, 作者實在太有誠意了! 所以不好意思這樣做! 如真的很有興趣, 請留私人回應, 我個別發給你, 謝謝!
