2014年5月10日 星期六

造型麵包~茄子薄餅 Pizza



蔬菜和芝士的pizza, 感覺輕盈一點!!


麵團材料 (四個份量):
高筋麵粉 125g
砂糖 8g
 1g
水 80g
橄欖油 5g
酵母 1/2麵包機酵母匙  1.5g
香草 1茶匙
餡料:
茄子  半條 (切片, 共10-12片)
雜菜粒 4湯匙 
芝士碎 8湯匙

***如想隔夜麵包都鬆軟, 可試湯種或米飯食譜, 按這裡







做法
1)      將所有麵團材料放入麵包機內麵團程式進行攪打及發酵
2)      從麵包機取出已發酵完成的麵團 (測試麵團是否完成發酵**)
3)      麵團按壓一下排氣分割成2滾圓收口用保鮮紙蓋好讓麵團鬆馳15分鐘
4)      麵團再按壓排氣, 開始造型, 請看影片
5)      預熱焗爐200
6)      入爐220度焗15分鐘即成

**** 溫馨提示 ****

** 測試麵團是否完成發酵手指沾上麵粉插入麵團抽出手指後手指洞周圍的麵團不會回彈表示發酵完成。 如發現手指洞周圍的麵團回彈則發酵未完成再關好麵包機蓋等待15分鐘後再測試一下。







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