2010年10月24日 星期日

自製芝麻醬 (附影片)



好久沒有開壇, 近來越愛清淡...

晚餐來一個果仁糙米包, 再加自製胡麻沙律汁伴羅馬生菜大紅蕃茄, 滿足喔!

最愛九鬼芝麻醬, 但更愛親手做的... 超香哩!


芝麻醬

做法: 

白芝麻半斤, 清淨, 瀝乾少許, 白鑊炒至金黃待涼後, 放入磨粉機內磨成醬即成, 放入雪櫃可保存3-4星期左右

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日式胡麻沙律汁
  
芝麻醬 2湯匙

水 6湯匙

黑醋/白醋 2-3湯匙

蠔油 1湯匙

芝麻(烘香)  少許

做法: 

所以材料混合即成, 各調味可隨個人喜好加減

** 可作沙律汁, 涼拌雞絲粉皮醬料, 冷麵醬汁, 打邊爐醮醬等等.....


甜芝麻醬(塗麵包用)


做法:

1) 芝麻醬:蜜糖, 比例 1:2, 混合即可

2) 或芝麻醬:砂糖 比例 1:2, 小火煮至糖溶即可