止咳小方法

天氣寒冷, 要好好保重身體!

我見呢排好多人都病, 尤其咳到唔停, 西醫, 中醫, 燉橙, 燉乜燉物, 都試過, 但都係一瞓就咳到坐起身瞓唔到, 我以下有個小方法, 係我做藥煲多年發現的小小秘技, 當大家病到無哂方向時, 不妨一試:

白汁粟米火腿菠菜包 (簡易麵種)

天氣太冷了, 不想手搓麵團, 用麵包機打代勞, 15分鐘就能打出薄膜!! 全靠加了簡易麵種喔!

液種白吐司

液種雖然沒有簡易麵種那麼有彈性, 但它的後發很有爆炸力!
入爐後膨脹到想撐穿麵團似的 ^^

看!! 側面看到撕扯脹起的情況!

杏仁露/杏仁茶

杏仁露, 潤滑溜口, 超香的杏仁味道, 我大爺也愛, 連吃兩碗!

做法非常簡單容易, 是一道十分方便, 美味, 滋潤養顏的甜品!

麵包和香腸不分離

 

做腸仔包, 很多人常會遇到的問題, 包和腸分離!

在做香腸包時, 麵包和香腸烤烘後, 會發現包和腸分離, 香腸很容易會從麵裡掉出來!

如你也遇到這樣的問題, 可留意:

造型麵包~旋風卷 (簡易麵種)

餡料是朱古力及蕃薯喔!!  美味又高纖呀!! 所以連吃兩個也不會覺得內疚呢!

濃濃的朱古力味道, 很誘人!!

有簡易麵種的麵團, 伸延性十分好, 麵團不易擀破, 而餡料也因為加了蕃薯蓉的關係, 很容易就能和麵團一起擀開, 十分好操作哩!

任何麵包機都能做出好吃麵包!!

特別鳴謝真心愛麵包谷主Ling Ma提供前後對照相片! 

P仔是麵包機界的地位, 都是數一數二。

原因: 就是一鍵到尾就能有鬆軟好吃的包包!! 包包放兩天也好吃的!!

而有些品牌的麵包機, 出來的成品就不太好吃, 包包矮矮的, 組織也是實實的, 不夠鬆軟好吃!!

造型麵包~芝士雜菜火腿卷 (簡易麵種)

很喜歡這個新的模具, 做卷卷令麵包樣子更可愛!

蕃薯麵包 + 蕃薯吉士餡 (低溫發酵)

近來超市有很多不同品種產地的蕃薯, 日本的, 韓國的, 印尼的....  喜歡紫薯, 也喜歡雞蛋黃蕃薯!! 

包底加了蕃薯蓉, 餡料就是蕃薯吉士醬, 裏裏外外都是蕃薯!!

加了蕃薯蓉的包底, 超級的柔軟, 十分十分好吃! 

造型麵包~飯團麵包 (簡易麵種)

用平底鑊做麵包, 不用焗爐喔!

飯團造型好可愛喔!! 飯團麵包, 除了作早餐, 也可作午餐, 晚餐呢, 餡料任選配搭!

造型麵包~蜂蜜牛奶花花麵包 (簡易麵種)

大爺友人自家的蜂蜜, 天然無添加, 試試用來做麵包!

花花造型, 配合今早和暖的天氣, 泡一杯香草茶, 寫意休閒的上午!

無油蝦片 (光波爐/焗爐/微波爐)

很興奮呢!! 這是一個吃不停口的東西!! 看著它在爐內脹起來, 很有趣呀!!

麵包新手資料索引

麵包食譜, 影片, 實在太多了!

簡單整理一下, 方便找!!

資料	簡介		連結
新手必要知道的!	麵包知識, 由材料, 發酵, 造型等注意事項		造型麵包入門雞精篇
想用麵包機~造型麵包?	用麵包機做造型麵包程序		麵包機~造型麵包 (基本製作)
想手搓麵包?	手搓麵包方法及製作麵包程序		5分鐘手搓麵包法
超容易成功食譜	簡易麵種麵包, 手搓機搓都OK, 超易搓		簡易麵種~白吐司 (百搭包底)
食譜轉換表	直接法<>湯種<>中種<>液種		麵團麵種換算表 (直接法<>湯種<>中種<>液種)

Oreo香蕉合桃鬆餅 (Oreo Banana Walnut Muffin)

我愛的食材, 香蕉, 合桃, 還有朱古力餅乾, 組合這個muffin。  

對大量牛油和糖的甜品, 愛... 但... 還是可免則免, 為家人做健康的甜品料理, 是我的宗旨!!

造型麵包~Pita Bread (口袋包) 伴海膽炒蛋

Pita Bread又叫口袋包, 因為它真的有一個口袋, 放上鮮甜美味的海膽, 超級好吃!!

造型麵包~香草蕃茄小餐包 (簡易麵種)

蕃茄切開, 放入麵包機內攪打成麵團, 因加入簡易麵種, 滿有纖維的蕃茄就不會影響麵團的筋度。分開小餐包, 那拉絲欲斷難斷.............. .....................

造型麵包~菠菜芝士合桃包 (簡易麵種)

做了很多菠菜蓉, 除了菠菜花環包, 也來了這款芝士合桃包!

芝士的香濃, 合桃的口感, 菠菜高纖又清新的包底, 超級夾哩!!!

造型麵包~香蕉麵包 (簡易麵種)

香蕉麵包!!!  原修香蕉打成蓉, 加入麵團內搓, 內餡是吉士醬! 

吃一口, 滿有香蕉味的包包, 加上滑滑吉士醬, 超!級!幸!福!!!

造型麵包~菠菜花環包 (簡易麵種)

又是用簡易麵種, 超級容易搓, 大愛!!

造型麵包~蕃薯包 (簡易麵種)

嘻嘻!! 好可愛喔!!