2009年1月26日 星期一
2009年1月20日 星期二
2009年1月18日 星期日
農曆新年送禮工程第一期~完工
農曆新年送禮工程第一期~完工
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一口氣, 大量製作合桃酥, 還有……….
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蘿蔔糕!
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只是單單切臘腸, 已足夠讓手變殘廢! 還好有大爺替我刨蘿蔔絲, 分擔一點!
方型盤, 沒有圓型的大方, 但切件來煎時較方便!
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合桃酥, 也有大爺幫忙, 替我將麵團分割, 工序也輕省了點!
開始包裝!!
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一盒內有兩粒合桃酥!
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包裝好了! 可愛嗎?!!
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很有新年氣氛的包裝盒!
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這個盒則有點潮呀, 紋身女郎加三點式!
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這個珠光寶氣哩!
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工程第一期, 完工!!! 很累, 要休息了, good nite!
2009年1月16日 星期五
新年送禮首選~合桃酥 (續)
新年送禮首選~合桃酥 (續)
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2009年1月15日 星期四
新年送禮首選~合桃酥
新年送禮首選~合桃酥
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之前在外上了學了這個合桃酥, 但皮和餡的味道, 都不太合口味, 試過改動食譜幾遍, 還是做不出心想的!
在食譜書中翻來翻去, 用了其中一個油酥皮的食譜, 我加以改動, 皮做出來口感很滿意喔!!
但餡呢…… 原是用紅棗和合桃, 但紅棗真的有點怪怪, 皮有點硬, 吃起來不順喉, 味道又不太好! 後來看了獨角仙(仙姐)介紹的以色列棗子, 可以用來作餡料, 於是買了一盒來試試。
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在百佳超級市場買來的, 要$42.9一盒, 有點昂貴
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回家途中, 經過水果店, 見有柿子乾賣, 於是又買了幾個, 試試作合桃酥的餡料, 都是四元而已!
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立即開工!! 因為是試驗性質, 只做了四粒合桃酥, 兩粒用以色列棗子和合桃作餡, 另外兩粒則用柿子乾和合桃, 結果……….. 大家猜一下, 那一款餡料好吃一點?
答案和食譜, 下篇告訴你!
2009年1月14日 星期三
家傳蘿蔔糕
家傳蘿蔔糕
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快到農曆新年了! 又是蘿蔔糕出場的時間了!
昨晚天氣仍然很冷, 於是晚飯就簡單一點, 煲了一窩粥, 然後就努力埋首製作蘿蔔糕, 而且還拍了製作影片喔!
食譜是媽媽傳給我的, 秘訣是五斤蘿蔔一斤粉!
而我今趟只買了一個蘿蔔, 剛好一斤半重, 做了一底糕!
材料: | 調味(for蘿白水粉漿): | ||
蘿白 | 5斤 | 胡椒粉 | 1湯匙 |
粘米粉 | 1斤 | 雞粉 | ½湯匙 |
鷹粟粉 | 4湯匙 | 鹽 | 少許 |
臘腸 | 兩孖 | ||
臘肉 | 1條 | ||
蝦米 | 少許 | ||
糖 | 少許 |
1) 蘿白去皮磨絲,隔去蘿白水,蘿白水與粘米粉拌勻,成粉漿,加調味備用
2) 臘腸,臘肉蒸軟切粒,蝦米浸軟切粒.落鑊爆開,盛起,備用白鑊炒蘿白絲,有少許出水,加糖少許去除苦澀味,煮兩分鐘,加臘味料炒勻
3) 將粉漿分次加入,拌勻 (要調至小火),直至成半糕狀,如圖,放入己掃油之糕盤內
4) 隔水蒸30分鐘, 灑上芝麻, 放上一粒紅棗, 再蒸15分鐘, 即成
2009年1月11日 星期日
食物風乾機~水果篇加強版
食物風乾機~水果篇加強版
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我的食物風乾機已經投入大量生產!!
買了美國士多啤梨, 乾出來的效果, 比上次的韓國貨更鮮紅和香甜得多!
下面的車厘子, 製成後樣子像山渣啊, 而味道呢, 就是甜甜的, 不太特別! 還是愛新鮮的多一點!
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香蕉乾! 我很喜歡呢!
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金奇異果乾! 酸酸甜甜!
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2009年1月9日 星期五
食物風乾機~水果篇
食物風乾機~水果篇
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自從上次的烙印玩具之後, 沒有敗家已經有一段日子…
昨天生辰, 就給自己一個大藉口去敗家!!
曾經在CITY SUPER見過番鬼佬的食物風乾機, 很吸引喔, 但要四千多元一部, 還有機身又頗大…
無意中, 發現了一部台灣製的風乾機, 好像都不錯哩! 於是四出打聽後, 就在這裡http://www.erx.com.tw/shop/list.asp?ProdId=0794 訂了!! 價錢已包運費, 折合港幣約七百多元!
這家店的網絡服務員很好呢, 我刷了幾次卡都不成功, 而他一路密切跟進我的個案, 最後完成交易後, 貨品就立即寄出, 我第二天下午已經收到了!!!! 挺快喔!
它和四千多元那部的分別, 簡單來說就是: 沒有溫度調較, 溫度是單一85度, 也沒有時間掣, 要運作就開, 停止就關機, 就是這樣簡單!
那效果呢? 我很滿意喔!! 我做了水果乾, 它們的原色和果味, 保留得很好呀!! 色澤鮮艷, 味道香甜突出! 這批水果乾約乾了6-7小時。
士多啤梨乾!! 很特別哩!!! 乾後顏色鮮紅, 還可看到上面的白子籽, 味道..就是士多啤梨味呢!
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鳯梨乾! 效果一樣好! 下趟要切厚一點, 吃起來就更痛快喔!
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芒果乾! 跟在街上買來的, 味道還要好呀! 只是切片略嫌太薄哩!
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蘋果乾!
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蘋果切片在風乾中!
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