椰汁年糕

椰汁年糕

很多年沒有做年糕, 突然之間好想吃, 於是做了一底, 來滿足一下自己! 

食譜是跟為食貓, 自己手多加了些粘米粉, 結果一煮就起粒….. 要倒出來過篩 

糯米粉	200克
澄麵	100克
大片糖	330克
椰汁	1罐（400 毫升）
水	150毫升
粟米油	1湯匙

1.	將糕盆掃油，預備一鍋熱水蒸糕。
2.	糯米粉及澄麵篩勻，加入椰汁拌勻成為麵漿。
3.	水份放入煲煮滾，轉慢火加入糖份溶解，將以上溶液徐徐加入麵漿不停地攪拌，以免起粉粒。
4.	將麵漿重放回煲，慢火煮用木匙不停攪拌，直至麵漿變成糊狀，加入粟米油拌勻，然後放入糕盆掃平，用錫紙蓋著糕盆，放入熱水蒸約1小時15分鐘，即成。