造型麵包~茄子薄餅 Pizza

蔬菜和芝士的pizza, 感覺輕盈一點!!

麵團材料 (四個份量):

高筋麵粉 125g

砂糖 8g

鹽 1g

水 80g

橄欖油 5g

酵母 1/2麵包機酵母匙 或 1.5g
香草 1茶匙

餡料:
茄子  半條 (切片, 共10-12片)

雜菜粒 4湯匙 

芝士碎 8湯匙

***如想隔夜麵包都鬆軟, 可試湯種或米飯食譜, 按這裡

做法

1)      將所有麵團材料放入麵包機內, 按”麵團程式”進行攪打及發酵

2)      從麵包機取出已發酵完成的麵團 (測試麵團是否完成發酵**)

3)      麵團按壓一下排氣, 分割成2份, 滾圓收口, 用保鮮紙蓋好, 讓麵團鬆馳15分鐘

4)      麵團再按壓排氣, 開始造型, 請看影片

5)      預熱焗爐200度

6)      入爐220度焗15分鐘, 即成

**** 溫馨提示 ****

** 測試麵團是否完成發酵: 手指沾上麵粉, 插入麵團, 抽出手指後, 手指洞周圍的麵團不會回彈, 表示發酵完成。 如發現手指洞周圍的麵團回彈, 則發酵未完成, 再關好麵包機蓋, 等待15分鐘後, 再測試一下。

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