對對對!! 又是麵包機的偉大! 用麵包機做的獅子狗卷!
不過我不是用魚肉, 而用了雞胸肉! 中間捲了芝士和秋葵, 超喜歡!!
食譜如下:
材料:
免治雞肉 300g (如份量太多面包機攪打不到或攪打不夠)
鹽 4g (一定要秤, 鹽對肉丸起膠是很重要的)
糖 2茶匙
黑椒碎 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
秋葵 數條
芝士 隨意
做法:
1) 先用麵包機打肉, 看這裡: 麵包機打肉丸 II ~ 粟米雞肉丸
2) 將打好的雞用, 分6份, 先取1份, 用保鮮夾著, 按平至須要的大小 (視乎捲入的材料多少), 放上秋葵和芝士, 然後隔著保鮮紙捲實 (好像捲壽司一樣), 放入雪櫃3-4小時
3) 取出雪至定型的肉卷, 放入平底鑊, 煎至四面金黃, 下小許水, 加蓋煎煮熟即成。
煎煮的功夫還是差一點點.... XD
我的靈感是來自深夜食堂第43夜的竹輪起司小黃瓜, 按下這圖:
參考:
超彈手打肉丸 *** 麵包機打肉丸 ***
香港煮婦討論區
