薑汁黑糖蕨餅
天氣涼, 加點薑汁, 好溫暖喔!
材料:
蕨餅粉 25g
黑糖 35g
薑水 100g (薑數片加水煲至10分鐘, 待涼, 取100g備用)
黃豆粉 適量
1) 將蕨餅粉, 黑糖, 薑水放入煲內拌勻, 開小火, 邊用匙攪動至透明即可
2) 取出, 放在保鮮紙上包好, 待涼
3) 打開保鮮紙, 刀上可拌少許水, 將蕨餅切粗條再切粒
4) 逐粒放入黃豆粉內裹上粉未, 即成。
Lyric loves
只要攪幾下, 很快就成透明狀
一定要待涼才可切喔!
2012年11月4日 星期日
2012年11月3日 星期六
2012年9月24日 星期一
光波爐 ~ 鹽燒三文魚扣
光波爐 ~ 鹽燒三文魚扣
材料:
三文魚扣
鹽
胡椒粉
黑胡椒粉
做法:
1) 三文魚扣洗淨, 用廚紙吸乾水份
2) 灑上胡椒粉, 黑胡椒粉, 鹽醃15分鐘
3) 光波爐預熱後, 放入三文魚扣, 220度燒10分鐘後, 反轉(皮向上)250度10分鐘, 即成
同場加映, 無花果沙律
紅棗糕 (虛耗光陰版 及 珍惜光陰版)
紅棗糕 (虛耗光陰版 及 珍惜光陰版)
, 更改自千層糕的食譜!*************虛耗光陰版本食譜*************
木薯粉 300g
粘米粉 40g
水 300g
紅棗 150g
砂糖 60g
冰糖 160g
1) 紅棗洗淨去核, 放入煲內加水 (食譜份量外)蓋過紅棗面, 中火煲20分鐘待涼, 放入攪拌機打爛, 用篩隔出紅棗漿。
2) 水, 砂糖, 冰糖(敲碎), 煮至糖溶, 加入1)混合, 然後用磅量一下重量是否有600g, 不足的話加水補足。(不補足的話糕點會很硬, 如多了幾十克都不要緊, 因為此糕點是熱食, 軟糯糯的, 蒸時時間長一點就可)
3) 木薯粉, 粘米粉, 和2)混合成粉漿
4) 先倒一層粉漿入模內, 隔水蒸4分鐘 (蒸的時間可視乎倒入的粉漿厚薄,約100g一層)
5) 重覆4)的做法直至粉漿用完, 待涼後放後雪櫃, 吃時切件, 蒸熱, 即可
備註: 紅棗漿有點偏微酸, 所以不要減糖!! 而簡易版只水紅棗水, 所以糖份已減了。
*************珍惜光陰版本食譜*************
木薯粉 300g
粘米粉 40g
紅棗 150g
砂糖 40g
冰糖 160g
1) 紅棗洗淨去核, 放入煲內加1公升水 (食譜份量外)煲滾後小火煲60分鐘後熄火待涼, 只取紅棗水600g。
2) 砂糖, 冰糖(敲碎), 加入600g紅棗水煮至糖溶, 然後用磅量一下重量是否有600g, 不足的話再加紅棗水或水補足。(不補足的話糕點會很硬)
3) 木薯粉, 粘米粉, 和2)混合成粉漿
4) 先倒一層粉漿入模內, 隔水蒸4分鐘 (蒸的時間可視乎倒入的粉漿厚薄,約100g一層)
5) 重覆4)的做法直至粉漿用完, 待涼後放後雪櫃, 吃時切件, 蒸熱, 即可
2011年8月13日 星期六
立體剪裁牛皮腰包 (三用)
立體剪裁牛皮腰包 (三用)
在日本網站上看到這個款式, 很喜歡, 就自己做一個。
立體剪裁, 單是畫紙樣已經花了幾個星期!!
前前後後……………… 差不多兩個月, 終於完成!
三用袋, 側揹, 腰包, 又可斜揹!
大爺示範…..
女生用亦可!
包帶可360度轉動!
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