低溫發酵麵包 (P仔麵包機)

米飯麵包 (P仔麵包機)

 

我想應該很多人買了面包機, 都會差不多天天做面包, 但肯定不是一定會試做"米飯面包", 因為普通用軟式mode都好滿意!!

但米飯麵包喔!! 要試哩!! 因為放兩三天也軟熟,, 一點老化的感覺也沒有, 加上口感柔順得來有點軟
糯, 實在百吃不厭!

只是製作時有一點留意地方, 米飯煮好待涼後不立即用的話, 最好加點水 (約200g米飯加50g水)打爛成米飯糊放入雪櫃保存, 否則原粒米飯雪雪過後做包會出現粒粒米飯在包內的情況。用時取出所要的份量, 直接加入機內, 並扣取一點水份 (即如加100g米飯糊, 就扣起25g水份), 以防做出來的麵包會有點濕。又或者米飯雪過後, 加入食譜要求的水份, 用水將米飯泡軟才用。