今日烘焙
謝謝朱古力大師的邀請, “今日烘焙” 7月號, 有我~Lyric的"我愛戚風"。
訂閱資料: 不是公開發售, 要先入會, 詳情按這裡
2009年7月1日 星期三
2009年6月28日 星期日
午飯外出包
午飯外出包
午飯時間, 公司附近的食店永遠都是擠滿人, 背差不多貼背的坐, OL們手拿著錢包, 紙巾, 電話, 面對面前的午飯, 有點狼狽, 又不開胃喔!
吃得舒服, 又要顧及儀態, 何不拿個輕巧又優雅的小包包哩?!
大小剛好喔!
送給同事的, 她指定要玫瑰花布, 配上烙了名字的木鈕, 扣在橡筋絲帶上, 噢! 實在嬌俏呢!!
烙燒方法, 請參考: 來! 一起玩烙燒吧! 或 小心意, 大製作
沒有做多餘的間隔, 實用最為上!
參考資料:
製作介紹:
圖紙:
2009年6月22日 星期一
環保購物背心袋 II
環保購物背心袋 II
早兩天, 剛好是週六, 大爺帶我到深水埗買布。
大陽伯伯實在熱情, 汗流浹背, 想死哩!!
還好的是, 買了些又相宜又討好的印花布, 很好收穫喔!
快手趕起一個環保購物背心袋, 橙底黃色小花的圖案, 很有炎夏感覺呀!
製作參考: 環保購物背心袋
2009年6月21日 星期日
環保購物背心袋
環保購物背心袋
天天無膠袋日! 活在同一天空下, 愛護地球, 請出一分力!
7月7日起膠袋徵費開始實行, 為自己, 家人, 朋友做款背心袋, 既環保又嬌俏喔!
配上木製的冬菇鈕, 還烙上我的名字, 獨一無二哩!
木製冬菇鈕, 很樸實!
烙上名字, 多一份心思! 烙燒方法, 請參考: 來! 一起玩烙燒吧! 或 小心意, 大製作
背心袋型, 用的是百佳超市大膠袋的尺寸, 可以裝很多東西呀, 也非常容易收藏, 看看下面!!
如弄髒了, 清洗一下, 掛起來吹乾即可!
製作資料如下圖:
2009年6月16日 星期二
2009年6月12日 星期五
黑芝麻千層糕
黑芝麻千層糕
黑炭美食! 很大熱呀! 但我不敢試
但這個就不同哩, 雖然也是黑漆漆, 烏卒卒的, 一大磚黑炭似的, 其實是黑芝麻糕哩!
傳統的黑芝麻糕, 是用馬蹄粉和粘米粉做, 但自從上次的雙色班蘭椰汁千層糕後, 我便愛上木薯粉煙靭的口感!
所以, 來個換湯不換藥, 班蘭汁改用黑芝麻汁, 很香芝麻味道哩, 愛死喔!
份量: 牛油蛋糕模一個 約20cm(L) x 10cm(W)
木薯粉 300g
粘米粉 40g
水 300g
熱水 300g
黑芝麻 50g (我其實用了80g, 但覺得太多了)
砂糖 150g (做芝麻糕要甜一點, 否則不好吃)
冰糖 100g
1) 黑芝麻炒香, 與熱水300g一同放入攪拌機內打成黑芝麻漿, 然後過篩或用煲湯魚袋隔渣取汁, 成黑芝麻汁
2) 水, 砂糖, 冰糖(敲碎), 煮至糖溶, 與黑芝麻汁及2-3湯匙的黑芝麻渣(可以不加, 但我覺得會香些)混合, 待涼
3) 木薯粉, 粘米粉, 和2)混合成粉漿
4) 先倒一層粉漿入模內, 隔水蒸4分鐘 (蒸的時間可視乎倒入的粉漿厚薄, 我做了11層, 約100g一層, 蒸了4分鐘)
5) 重覆4)的做法直至粉漿用完, 待涼後脫模, 切件, 用保鮮紙包好, 不可放入雪櫃, 否則會變硬
芝麻味未放入口已經嗅到很香濃!
好像太黑了, 令人有點不安的感覺
2009年6月10日 星期三
印尼千層蛋糕
印尼千層蛋糕
做這個千層蛋糕, 你! 必須要具有:
1. 耐心! 烘焙時間約2.5至3小時
2. 耐熱! 幾小時在火熱的焗爐旁守候
3. 健康! 高油, 高糖, 高脂, 高膽固醇, 抵得住嘛?!
勇士們, 你們會挑戰嗎?
牛油蛋糕模一個 約20cm(L) x 10cm(W)
蛋黃 10隻 (約130-150g)
砂糖 75g
金罐牛油 225g (太膩了, 下趟會用回普通牛油代替, 但就要加點鹽與面粉同篩)
低筋面粉 60g
冧酒/拔蘭地 1tbsp
肉桂粉, 丁香粉 各1/2tbsp
蛋白 100g
砂糖 50g
1) 牛油放軟打至滑身即可, 備用
2) 砂糖75g分次加入蛋黃, 打至濃稠厚身, 約10分鐘, 然後分次與1)拌勻
3) 低筋面粉, 肉桂粉, 丁香粉過篩後, 加入2)中混合
4) 蛋白加砂糖50g打至企身 (硬性發泡), 分次與3)用刮刀混合, 即成面糊
5) 模底放入牛油紙 (只須放底部, 四邊不要掃油或放牛油紙)
6) 取約3湯匙面糊, 用匙掃平, 其餘面糊放回雪櫃備用
7) 180-200度焗5分鐘至蛋糕面金啡色, 從焗爐取出蛋糕, 用匙按壓糕面, 如有氣泡要用牙籤刺穿
8) 再從雪櫃取出面糊, 重覆6)-7), 但用180-200度並只用"上火"焗, 直至面糊用完, 完成後, 在蛋糕面塗一層牛油(作用是雪後面不會裂)
9) 待涼後(有食譜說要趁熱脫模倒扣, 我覺得沒有大作用), 用小刀輕界四邊脫模, 切去蛋糕四邊硬身部份, 即成
10) 蛋糕用牛油紙包好, 放入雪櫃保存, 食用時取出, 切薄薄一片, 放在碟上, 用微波爐叮10秒至暖, 喜歡的也可切厚厚一件吃
** 我用上下火焗, 結果蛋糕底部焦了, 四邊也硬了點, 所以請緊記只用上火焗好了!
原食譜: 在此
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